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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

viandes (plat)

Rôti de Porc Lardé aux Coings, Farce Pruneaux et Noisettes

Publié le 28 Novembre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Rôti de Porc Lardé aux Coings, Farce Pruneaux et Noisettes

Je vous propose aujourd'hui une jolie recette qui fera son effet et qui sans être onéreuse pourra se servir sur vos tables festives. J'ai choisi de préparer ce rôti avec du coing, ce que mes convives curieux ont bien apprécié, mais vous pouvez les remplacer...

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Potée à la Saucisse, Chou et Vin Blanc

Publié le 24 Octobre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Potée à la Saucisse, Chou et Vin Blanc

Je déclare la saison des potées ouverte! J'ai beau faire partie de la team nostalgique des barbecues, j'avoue que les températures qui se rafraichissent me donnent envie de ce genre de plat réconfortant. Je vous propose aujourd'hui une version de potée...

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Côtelettes d'Agneau aux Epices

Publié le 17 Octobre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Côtelettes d'Agneau aux Epices

Je m'aperçois qu'il y a un petit moment que je n'ai pas proposé d'agneau et pourtant j'adore cela. Curieusement, cet été, je ne me souviens même pas en avoir dégusté cuit au barbecue! Que m'arrive t'il? Du coup, je m'empresse de partager cette recette...

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Tajine de Poulet Poires et Citrons Confits

Publié le 10 Octobre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Tajine de Poulet Poires et Citrons Confits

Les tajines j'adore ça! J'avoue que l'été j'y pense moins, mais dès que les températures rafraichissent, ce plat réconfortant riche en saveurs me donne envie. Ce n'est pas qu'il fasse encore très froid par chez moi, mais la saison des poires battant son...

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Poulet Métissé

Publié le 22 Juin 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet Métissé

Comme souvent avec les filets de poulet, j'ai laissé aller mon imagination au grès des ingrédients qui me tombaient sous la main. Comme j'ai mélangé les influences entre Asie et Orient, j'ai trouvé que l'idée du métissage dans le nom de mon plat était...

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Rôti de Porc Charcutière

Publié le 15 Juin 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Rôti de Porc Charcutière

Il y avait longtemps que je voulais tester une recette de rôti de porc charcutière avec dans l'idée le présenter lors d'un buffet froid. En effet, à part lorsqu'il est préparé dans l'échine, je trouve ce morceau souvent sec alors que j'apprécie les tranches...

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Agneau Mijoté à la tomate

Publié le 19 Avril 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Agneau Mijoté à la tomate

Alors bon, j'arrive après les festivités de Pâques pour vous proposer une recette d'agneau, mais je me dis que finalement, lorsqu'on aime cette viande, on prend toujours plaisir à la déguster. Alors voici un plat que j'ai proposé un dimanche en famille...

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Poulet au Vin Blanc et aux Chanterelles

Publié le 5 Mars 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Poulet au Vin Blanc et aux Chanterelles

Je suis une inconditionnelle des chanterelles. Durant la saison, j'en prépare au moins une fois par semaine. Mon combo préféré c'est un truc tout simple: chanterelles poêlées avec des œufs brouillés... J'en suis dingo. Monsieur Gridelle aime aussi, mais...

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Côte de Veau aux Herbes et à l'Orange

Publié le 21 Février 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Côte de Veau aux Herbes et à l'Orange

Je m'aperçois que j'aime vraiment beaucoup cuisiner la viande avec les agrumes. J'aime chercher des accords qui surprennent et surtout qui régalent. Il me restait une belle côte de veau au congélateur, et comme je vide ce dernier en prévision de l'été...

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Côtelettes d'Agneau Panée à la Moutarde au Four

Publié le 26 Janvier 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Côtelettes d'Agneau Panée à la Moutarde au Four

Lorsqu'on connaît mes petits pêchés mignons culinaires, on sait que je ne résiste pas aux côtelettes d'agneau... J'en raffole, je pourrais en manger sans faim. J'en prépare donc régulièrement. Aujourd'hui c'est une recette simplissime que je vous propose...

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