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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

viandes (plat)

Poulet Métissé

Publié le 22 Juin 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet Métissé

Comme souvent avec les filets de poulet, j'ai laissé aller mon imagination au grès des ingrédients qui me tombaient sous la main. Comme j'ai mélangé les influences entre Asie et Orient, j'ai trouvé que l'idée du métissage dans le nom de mon plat était...

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Rôti de Porc Charcutière

Publié le 15 Juin 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Rôti de Porc Charcutière

Il y avait longtemps que je voulais tester une recette de rôti de porc charcutière avec dans l'idée le présenter lors d'un buffet froid. En effet, à part lorsqu'il est préparé dans l'échine, je trouve ce morceau souvent sec alors que j'apprécie les tranches...

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Agneau Mijoté à la tomate

Publié le 19 Avril 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Agneau Mijoté à la tomate

Alors bon, j'arrive après les festivités de Pâques pour vous proposer une recette d'agneau, mais je me dis que finalement, lorsqu'on aime cette viande, on prend toujours plaisir à la déguster. Alors voici un plat que j'ai proposé un dimanche en famille...

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Poulet au Vin Blanc et aux Chanterelles

Publié le 5 Mars 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Poulet au Vin Blanc et aux Chanterelles

Je suis une inconditionnelle des chanterelles. Durant la saison, j'en prépare au moins une fois par semaine. Mon combo préféré c'est un truc tout simple: chanterelles poêlées avec des œufs brouillés... J'en suis dingo. Monsieur Gridelle aime aussi, mais...

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Côte de Veau aux Herbes et à l'Orange

Publié le 21 Février 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Côte de Veau aux Herbes et à l'Orange

Je m'aperçois que j'aime vraiment beaucoup cuisiner la viande avec les agrumes. J'aime chercher des accords qui surprennent et surtout qui régalent. Il me restait une belle côte de veau au congélateur, et comme je vide ce dernier en prévision de l'été...

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Côtelettes d'Agneau Panée à la Moutarde au Four

Publié le 26 Janvier 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Côtelettes d'Agneau Panée à la Moutarde au Four

Lorsqu'on connaît mes petits pêchés mignons culinaires, on sait que je ne résiste pas aux côtelettes d'agneau... J'en raffole, je pourrais en manger sans faim. J'en prépare donc régulièrement. Aujourd'hui c'est une recette simplissime que je vous propose...

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Poulet façon Thiébou Guinar ( Thiep au Poulet)

Publié le 15 Janvier 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Poulet façon Thiébou Guinar  ( Thiep au Poulet)

Il y avait longtemps que je voulais préparer cette recette sénégalaise, dérivée du traditionnel Thiep qui est une recette de poisson plus longue à réaliser et que je tenterai une prochaine fois. Je me suis largement inspirée de la version proposée sur...

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Cuisses de Canard Confites aux Agrumes et à la Poire

Publié le 1 Décembre 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Cuisses de Canard Confites aux Agrumes et à la Poire

Qui dit 1er décembre dit pour moi début des réflexions et des préparatifs autour des fêtes de fin d'année. Du coup, les idées de recettes fusent dans ma petite tête, et je consulte frénétiquement les revues, livres et sites de cuisine. Ainsi, je vais...

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Ma Blanquette de Veau aux Epices et au Citron

Publié le 4 Novembre 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Ma Blanquette de Veau aux Epices et au Citron

J'aime beaucoup la blanquette et rechigne souvent à la préparer car j'ai les championnes de la blanquette tout près de moi: ma maman et ma belle maman!!! Elles la cuisinent un peu différemment, mais c'est un régal à chaque fois. Du coup, j'ai eu envie...

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Andouillette à la Sauce Crémée Moutardée, Persil, Echalote et Tomate

Publié le 25 Septembre 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Andouillette à la Sauce Crémée Moutardée, Persil, Echalote et Tomate

J'adore l'andouillette, je l'avais déjà dis lorsque j'avais proposé ma précédente recette d'Andouillette Grillée au Persil Sauce Moutarde et Curcuma . J'en cuisine malgré tout rarement car c'est le genre de plat que j'aime commander au bistrot. Mais cela...

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