Tajine de Poulet aux Fruits Secs et aux Epices

J'dore la cuisine marocaine, et je suis fan de tajines. Il y en a de nombreuses recettes sur le blog. Mais j'avoue que je ne me lasse ni d'en manger, ni d'en préparer. Il y a tellement de possibilités avec ce plat traditionnel. Je vous livre aujourd'hui une recette toute simple mais très parfumée qui a plu autour de ma table. 

Les ingrédients (pour 6 personnes)

12 morceaux de poulet(mélange de hauts de cuisse et de pilons)

5 belles carottes

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

les graines de 3 gousses de cardamome

100g de raisins secs blonds

15 abricots secs coupés en deux

15 amandes émondées

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de grains de coriandre 

1 cuillère à café de raz el hanouth

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de miel liquide

700ml de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe d'huile neutre

sel

La recette

Peler et émincer l'oignon en fines lamelles; peler l'ail , le piler avec la coriandre et la cardamome. Peler les carottes et les détailler en rondelles assez larges. 

Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire chauffer l'huile puis y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leur faces. Les réserver dans un plat et sans nettoyer la cocotte mettre le mélange ail/coriandre et les oignons à roussir 5mn à feu vif. Remettre la viande, ajouter les carottes, mouiller avec le bouillon. Incorporer alors toutes les épices ainsi que le miel. Couvrir et laisser cuire 15mn. Ajouter alors le raisin, les abricots et le carottes. Prolonger la cuisson 15mn. 

Servir bien chaud avec de la semoule. 

Tajine de Poulet aux Fruits Secs et aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Comments

[Not parisienne]

Coucou, ça a l'air trop bon, j'adore les fruits secs dans les plats salés ! Bisous

[Marie L / Allergique Gourmand]

Il est savoureux ton tajine !!
Belle journée

[Sylvie et Marc]

Quelle belle réalisation§ Je les aime beaucoup ces tajines parfumés. Bisous.

[thithoad]

très joli plat
bonne journée

[Marion]

Un délicieux tajine riche en parfum bien réconfortant et convivial !
Bonne journée, bises.

[alicia]

J'aime beaucoup ce tajine !
Bisous belle soirée

[Michelle]

ton tajine est bien parfumé, cela donne envie de le goûter, bonne journée

[patissi-patatta]

Toutes ces saveurs ; ce doit être délicieux. Bises

[Isabelle]

Je devine la délicieuse odeur de ce tajine rien qu'en lisant la liste des ingrédients. Bises

[salima]

un délice ! je suis la marraine de la prochaine Bataille Food si cela t'intéresse de participer, le hème est gâteaux et gourmandises sans cuisson, tu peux venir t'inscrire sur mon blog ! bises

[Les petits plats de Béa]

J'aime aussi beaucoup les tajines et le tien est top

[La cuisine de poupoule]

Miam-miam il fait envie se tajine
Bonne soirée
Bisous

[delphine]

C'est si bon les tajines, j'aime ces saveurs
Bises