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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

poisson (plat)

Tartare Daurade et Saumon à la Mangue et aux Agrumes

Publié le 2 Décembre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Tartare Daurade et Saumon à la Mangue et aux Agrumes

Vous le savez les tartares de poisson sont régulièrement sur ma table. A la maison nous adorons ça et j'aime m'amuser à varier les accords. La version que je vous propose aujourd'hui est pleine de fraicheur, de saison et très parfumée. On peut même imaginer...

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Crevettes Panées au Panko

Publié le 4 Novembre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Crevettes Panées au Panko

A force d'entendre parler de cette chapelure magique et surtout de voir des photos toutes plus appétissantes les unes que les autres de beignets réalisés grâce à elle, il fallait que je me lance. C'est avec joie que j'ai trouvé la panure idéale à mon...

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Poêlée de Crevettes aux Légumes, Curry Vert et Curcuma

Publié le 19 Septembre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Poisson (plat)

Poêlée de Crevettes aux Légumes, Curry Vert et Curcuma

En faisant mes courses, j'ai découvert de la poudre de curry vert. Je ne connaissais ce condiment qu'en pâte et ai donc été très intriguée par ce produit. Evidemment, le flacon à terminé dans mon chariot. Et puis, n'ayant pas envie de déguster le paquet...

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Tartare de Saumon aux Epices et Melon Jaune

Publié le 16 Août 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Tartare de Saumon aux Epices et Melon Jaune

Les tartares et moi c'est une grande histoire ça n'est un secret pour personne! J'en cuisine donc très régulièrement! Dernièrement j'ai testé une association qui fonctionne bien et je vous la fais partager: saumon et melon! Une réussite croyez moi! La...

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Zarzuela de Gridelle

Publié le 31 Mai 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Poisson (plat)

Zarzuela de Gridelle

Je vous propose aujourd'hui ce plat de poisson que j'ai servi lors d'un repas familial. J'ai imaginé une recette parfumée qui s'inspire de différents plats traditionnels comme la zarzuela espagnole ou la bouillabaisse provençale. Les papilles des convives...

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Risotto à la Crème d'Epinards, Ecrevisses Juste Poêlées

Publié le 7 Mai 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Poisson (plat)

Risotto à la Crème d'Epinards, Ecrevisses Juste Poêlées

C'est la pleine saison des épinards, et quand on aime ça, la saveur des épinards frais est sans pareille à ceux surgelés. A la maison, nous en faisons une cure!! J'ai eu l'idée d'en préparer une sorte de pesto qui m'a permis de sublimer un risotto. J'ai...

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Tartare de Poissons à la Mangue et Lait de Coco

Publié le 30 Mars 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat), Plats Complets

Tartare de Poissons à la Mangue et Lait de Coco

Les tartares de poissons, c'est mon petit péché mignon. J'en mange évidemment moins depuis mon retour en métropole, mais lorsque je vivais à La Réunion, il ne se passait pas une semaine sans que j'en déguste, à la maison, chez les copains (clin d'oeil...

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Lotte Poêlée, Sauce Crémée eu Vin Blanc et au Fumet de Poisson

Publié le 19 Mars 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Lotte Poêlée, Sauce Crémée eu Vin Blanc et au Fumet de Poisson

La lotte est un poisson noble. J'en cuisine rarement car il est difficile d'en trouver à un prix raisonnable. Une fois n'est pas coutume, mon poissonnier a fait une belle promotion qui a aidé mon imagination à créer cette recette. J'ai choisi de réaliser...

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Amandes de Mer Gratinées Vin Blanc et Citron

Publié le 8 Février 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Amandes de Mer Gratinées Vin Blanc et Citron

Dans quelques jours les amoureux fêteront la Saint Valentin. Lorsque je vois les prix honteux pratiqués dans les restaurants, je me dis que c'est une occasion supplémentaire de se faire plaisir à deux tranquillement à la maison. Il y a quelques années,...

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Curry de Poisson et Coques au Gingembre et à l'Orange

Publié le 12 Décembre 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Curry de Poisson et Coques au Gingembre et à l'Orange

Ce plat, je l'ai servi pour des amis il y a quelques semaines et je pense qu'il a été très apprécié. Je me dis que cela peut être un joli plat de fête pour qui veut un menu de la mer. Les effluves d'orange et de gingembre parfumeront la maison et le saveurs...

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