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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

poisson (plat)

Zarzuela de Gridelle

Publié le 31 Mai 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Poisson (plat)

Zarzuela de Gridelle

Je vous propose aujourd'hui ce plat de poisson que j'ai servi lors d'un repas familial. J'ai imaginé une recette parfumée qui s'inspire de différents plats traditionnels comme la zarzuela espagnole ou la bouillabaisse provençale. Les papilles des convives...

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Risotto à la Crème d'Epinards, Ecrevisses Juste Poêlées

Publié le 7 Mai 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Poisson (plat)

Risotto à la Crème d'Epinards, Ecrevisses Juste Poêlées

C'est la pleine saison des épinards, et quand on aime ça, la saveur des épinards frais est sans pareille à ceux surgelés. A la maison, nous en faisons une cure!! J'ai eu l'idée d'en préparer une sorte de pesto qui m'a permis de sublimer un risotto. J'ai...

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Tartare de Poissons à la Mangue et Lait de Coco

Publié le 30 Mars 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat), Plats Complets

Tartare de Poissons à la Mangue et Lait de Coco

Les tartares de poissons, c'est mon petit péché mignon. J'en mange évidemment moins depuis mon retour en métropole, mais lorsque je vivais à La Réunion, il ne se passait pas une semaine sans que j'en déguste, à la maison, chez les copains (clin d'oeil...

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Lotte Poêlée, Sauce Crémée eu Vin Blanc et au Fumet de Poisson

Publié le 19 Mars 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Lotte Poêlée, Sauce Crémée eu Vin Blanc et au Fumet de Poisson

La lotte est un poisson noble. J'en cuisine rarement car il est difficile d'en trouver à un prix raisonnable. Une fois n'est pas coutume, mon poissonnier a fait une belle promotion qui a aidé mon imagination à créer cette recette. J'ai choisi de réaliser...

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Amandes de Mer Gratinées Vin Blanc et Citron

Publié le 8 Février 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Amandes de Mer Gratinées Vin Blanc et Citron

Dans quelques jours les amoureux fêteront la Saint Valentin. Lorsque je vois les prix honteux pratiqués dans les restaurants, je me dis que c'est une occasion supplémentaire de se faire plaisir à deux tranquillement à la maison. Il y a quelques années,...

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Curry de Poisson et Coques au Gingembre et à l'Orange

Publié le 12 Décembre 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Curry de Poisson et Coques au Gingembre et à l'Orange

Ce plat, je l'ai servi pour des amis il y a quelques semaines et je pense qu'il a été très apprécié. Je me dis que cela peut être un joli plat de fête pour qui veut un menu de la mer. Les effluves d'orange et de gingembre parfumeront la maison et le saveurs...

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Truite Amandes et Basilic au Barbecue

Publié le 8 Septembre 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Truite Amandes et Basilic au Barbecue

Il y avait bien longtemps que j'imaginais déguster une belle truite au barbecue. Avec l'été pas terrible que nous avons eu, la priorité n'était pas à ce choix. Et puis, l'envie a été trop forte et Monsieur Gridelle a décidé de me faire plaisir en faisant...

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Moules à la Plancha, Marinade Parfumée

Publié le 26 Juillet 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Moules à la Plancha, Marinade Parfumée

A la maison on aime beaucoup les moules. Nous en mangeons très souvent. J'avais entendu parler de cette manière originale de les préparer l'été, à la plancha. Nous avons donc voulu tester, et quelle réussite! on s'est régalé! On peut imaginer de nombreuse...

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Courgettes Rondes Farcies au Boulghour et au Saumon

Publié le 5 Juillet 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Poisson (plat), Plats Complets

Courgettes Rondes Farcies au Boulghour et au Saumon

La saison des courgettes débute, et comme il s'agit de l'un de mes légumes préféré, je ne peux pas résister à la tentation de les préparer de manière toujours différente. Aujourd'hui, j'ai eu envie de tenter une farce un peu originale à base de saumon...

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Filets de Saumon en Croûte d'Amande et Basilic

Publié le 9 Juin 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Filets de Saumon en Croûte d'Amande et Basilic

J'aime le saumon sous toutes ses formes. J'ai eu l'envie un soir de tester une recette de saumon avec une de ces croûtes modernes préparées avec beaucoup d'herbes. J'ai choisi d'utiliser du basilic car mon jardin en regorge et que j'adore cela, et de...

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