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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

viandes (plat)

Sot-l'y-Laisse de Dinde aux Petits Légumes

Publié le 16 Juin 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Sot-l'y-Laisse de Dinde aux Petits Légumes

Je consomme peu de dinde car je trouve cette viande difficile à cuisiner et souvent sèche, mais certains morceaux, comme le sot-l'y-laisse sont très savoureux et ne demandent que peu d'efforts pour être sublimés. Je vous propose donc aujourd'hui cette...

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Rouelle de Porc en Bouillon, Vin Blanc et Moutarde

Publié le 19 Avril 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Rouelle de Porc en Bouillon, Vin Blanc et Moutarde

Je ne cuisine que rarement la rouelle car je n'y pense pas, et pourtant c'est à la fois un morceau de viande économique et délicieux. J'ai acheté celle-ci alors qu'elle n'était pas prévue dans mon panier, et j'ai eu envie de la cuisiner à la cocotte....

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Côtelettes d'Agneau à l'Orientale

Publié le 1 Avril 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Côtelettes d'Agneau à l'Orientale

Les fêtes de Pâques approchent et l'agneau est traditionnellement servi sur les tables. En tout cas c'est le cas dans ma famille, en alternance avec le chevreau. Aujourd'hui je vous propose donc une recette de côtelettes d'agneau que j'ai réalisée il...

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Cocotte de Porc au Chorizo et Haricots Blancs

Publié le 8 Mars 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Cocotte de Porc au Chorizo et Haricots Blancs

Ce plat très parfumé a été très apprécié pour un déjeuner dominical. Je me suis inspirée d'une recette publiée dans le magasine SAVEUR n° 270. C'st une autre manière de se régaler avec l'échine de porc qui est à mon sens un très bon morceau mais que j'ai...

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Poulet aux Olives, Safran et Citron

Publié le 3 Mars 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet aux Olives, Safran et Citron

Ce plat de poulet, je l'ai préparé en visitant mes placards au fur et à mesure de la réalisation et des effluves qui m'inspiraient. Je trouve les associations improbables, mais tout matche je vous l'assure! C'est plutôt original, mais je pense que c'est...

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Nuggets de Poulet Coco et Persil

Publié le 17 Février 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Nuggets de Poulet Coco et Persil

A la maison nous préparons souvent des nuggets, au poulet ou au poisson. J'en ai posté une ou deux recettes, mais je m'aperçois que finalement une des recettes les plus présente dans ma cuisine est aussi très peu représentée sur le blog. Et pourtant je...

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Tajine d'Agneau aux Olives et Citron Confit

Publié le 7 Février 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Tajine d'Agneau aux Olives et Citron Confit

Ca n'est pas un scoop pour celles et ceux qui me suivent depuis longtemps, j'aime les cuisines du monde, et particulièrement les cuisines épicées et marquées en saveurs. La cuisine orientale est de mes préférées. Et les tajines ont une place particulière...

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Joue de Bœuf à la Bière et aux Epices

Publié le 9 Janvier 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Joue de Bœuf à la Bière et aux Epices

L'hiver, on aime les plats mijotés. En tout cas chez moi. Du coup je refais évidemment le classiques, mais j'aime découvrir des choses nouvelles. J'avais été attirée par la préparation du bœuf à base de bière et d'épices que l'on sert dans l'est de la...

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Chou à la Saucisse façon Potée

Publié le 4 Janvier 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat), Légumes - Pâtes - Riz

Chou à la Saucisse façon Potée

Après les repas très riches et très lourds que nous venons d'enchainer, il est temps de penser à consommer des plats plus sains qui reposeront notre foie. Cette recette, même si elle est préparée avec une viande plutôt riche, ne comporte pas de graisse...

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Rognons de Bœuf au Cognac et à la Moutarde

Publié le 28 Novembre 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Rognons de Bœuf au Cognac et à la Moutarde

Si vous me suivez depuis longtemps, vous savez que j'adore les abats. Je comprends qu'ils ne soient pas appréciés par un grand nombre de personnes, car entre leur aspect et leur goût parfois fort, ils sont particuliers. Les rognons, eux, s'ils sont bien...

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