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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

viandes (plat)

Pintade aux Morilles et au Vin Jaune

Publié le 19 Décembre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Pintade aux Morilles et au Vin Jaune

Je vous le dis tout de suite, cette recette est une tuerie!!! Je me suis inspirée d'un vieux magasine SAVEURS qui proposait une recette de poularde aux morilles..... Si le prix de la pintade est assez élevé, celui de la poularde est indécent.... Les morilles...

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Aiguillettes de Canard, Sauce aux Airelles

Publié le 12 Décembre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Aiguillettes de Canard, Sauce aux Airelles

Même si j'ai publié ces derniers jours des recettes qui peuvent s'imaginer pour les repas des fêtes qui approchent, je vais à compter d'aujourd'hui me focaliser sur ce thème comme nombre de blogueuses. Aujourd'hui, c'est une recette sucrée salée qui m'a...

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Poulet Mariné Orange et Estragon

Publié le 8 Décembre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet Mariné Orange et Estragon

Cette recette est simple, plutôt économique, mais extrêmement savoureuse. Je l'ai réalisée avec du blanc de poulet, mais on peut aussi l'imaginer avec des cuisses ou des pilons. Je l'ai imaginée un jour de flemme et je pense qu'elle sera de nouveau dans...

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Rôti de Porc Lardé aux Coings, Farce Pruneaux et Noisettes

Publié le 28 Novembre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Rôti de Porc Lardé aux Coings, Farce Pruneaux et Noisettes

Je vous propose aujourd'hui une jolie recette qui fera son effet et qui sans être onéreuse pourra se servir sur vos tables festives. J'ai choisi de préparer ce rôti avec du coing, ce que mes convives curieux ont bien apprécié, mais vous pouvez les remplacer...

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Potée à la Saucisse, Chou et Vin Blanc

Publié le 24 Octobre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Potée à la Saucisse, Chou et Vin Blanc

Je déclare la saison des potées ouverte! J'ai beau faire partie de la team nostalgique des barbecues, j'avoue que les températures qui se rafraichissent me donnent envie de ce genre de plat réconfortant. Je vous propose aujourd'hui une version de potée...

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Côtelettes d'Agneau aux Epices

Publié le 17 Octobre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Côtelettes d'Agneau aux Epices

Je m'aperçois qu'il y a un petit moment que je n'ai pas proposé d'agneau et pourtant j'adore cela. Curieusement, cet été, je ne me souviens même pas en avoir dégusté cuit au barbecue! Que m'arrive t'il? Du coup, je m'empresse de partager cette recette...

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Tajine de Poulet Poires et Citrons Confits

Publié le 10 Octobre 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Tajine de Poulet Poires et Citrons Confits

Les tajines j'adore ça! J'avoue que l'été j'y pense moins, mais dès que les températures rafraichissent, ce plat réconfortant riche en saveurs me donne envie. Ce n'est pas qu'il fasse encore très froid par chez moi, mais la saison des poires battant son...

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Poulet Métissé

Publié le 22 Juin 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet Métissé

Comme souvent avec les filets de poulet, j'ai laissé aller mon imagination au grès des ingrédients qui me tombaient sous la main. Comme j'ai mélangé les influences entre Asie et Orient, j'ai trouvé que l'idée du métissage dans le nom de mon plat était...

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Rôti de Porc Charcutière

Publié le 15 Juin 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Rôti de Porc Charcutière

Il y avait longtemps que je voulais tester une recette de rôti de porc charcutière avec dans l'idée le présenter lors d'un buffet froid. En effet, à part lorsqu'il est préparé dans l'échine, je trouve ce morceau souvent sec alors que j'apprécie les tranches...

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Agneau Mijoté à la tomate

Publié le 19 Avril 2022 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Agneau Mijoté à la tomate

Alors bon, j'arrive après les festivités de Pâques pour vous proposer une recette d'agneau, mais je me dis que finalement, lorsqu'on aime cette viande, on prend toujours plaisir à la déguster. Alors voici un plat que j'ai proposé un dimanche en famille...

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