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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

viandes (plat)

Epaule d'Agneau Rôtie au Four aux Poivres et au Miel

Publié le 31 Mars 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Epaule d'Agneau Rôtie au Four aux Poivres et au Miel

A Pâques, on sert de l'agneau. Ca tombe bien j'adore ça. Dans ma famille j'ai en revanche l'habitude de déguster le chevreau, mon grand père ayant élevé ces charmantes petites bêtes très longtemps. Mais on le mange tout simplement grillé, sans chichi....

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Gnaouia ou Ragoût de Gombos

Publié le 26 Mars 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Gnaouia ou Ragoût de Gombos

J'aime la cuisine venue du Maghreb, ça n'est pas un scoop, mais je connais mal la cuisine tunisienne. Lorsque j'ai été absolument ravie du défi lancé par ma chère Patou du blog Karibo Sakafo pour le thème du groupe Cuisine Gourmandise des 2B mettant à...

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Poitrine Fumée au Piment Doux - Huí Guō Ròu (Porc Cuit Deux Fois)

Publié le 22 Mars 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poitrine Fumée au Piment Doux - Huí Guō Ròu (Porc Cuit Deux Fois)

J'ai découvert cette recette chinoise un peu par hasard et du coup je suis partie à la recherche des différentes versions présentes sur le net. Il y a différentes écoles: celles sans sauce de haricot rouge, celles avec de la poitrine fumée et pas de la...

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Irish Stew ou Ragoût Irlandais à la Guiness

Publié le 7 Mars 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Irish Stew ou Ragoût Irlandais à la Guiness

Tadam!!! Aujourd'hui il est l'heure de vous dévoiler la recette que j'ai choisi de réaliser pour la Bataille Food 54 , ce défi crée par Jenna du Bistro de Jenna . Ce mois-ci, c'est notre aminaute Cécile de Plataplon qui a décidé de nous proposer le thème...

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Wok de Poulet et Chou Chinois aux Cacahuètes

Publié le 5 Mars 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Wok de Poulet et Chou Chinois aux Cacahuètes

Inspirée par une recette toute simple parue dans un magasine Saveurs , j'ai réalisé ce plat qui a plu à toute la famille. Le chou chinois, que l'on mange énormément à La Réunion, se trouve facilement sur les étals des marchés et même de certaines grandes...

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Tendrons de Veau Mijoté, Vin Blanc et Miel

Publié le 27 Février 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Tendrons de Veau Mijoté, Vin Blanc et Miel

J'adore les tendrons de veau. C'est pour moi un morceau de l'enfance, ma maman les cuisinant divinement. Je suis une inconditionnelle de ses tendrons de veau qu'elle prépare avec une sauce dont elle a le secret et qui me régale... C'est une sorte de Madeleine...

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Tajine de Poulet aux Oignons Caramélisés et Fruits Secs

Publié le 19 Février 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Tajine de Poulet aux Oignons Caramélisés et Fruits Secs

Me revoilà avec une recette de tajine. Vous savez que j'aime la cuisine marocaine... Forcément, elle est riche en épices et je ne peux qu'être du coup conquise. Les tajines sont de plus une source infinie d'inspiration. Il y a les classiques, puis ceux...

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Jarret de Boeuf Orange et Epices

Publié le 12 Février 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Jarret de Boeuf Orange et Epices

J'aime la viande de bœuf parce que selon les morceaux, elle se déguste de plein de manières différentes. La manger presque crue ne me pose aucun problème, au contraire j'en raffole! Mais j'aime aussi les plats mijotés que l'on peut préparer avec les pièces...

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Bouillon de Boulettes de Veau

Publié le 5 Février 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Bouillon de Boulettes de Veau

J'aime beaucoup confectionner des petites boulettes pour le dîner, au poisson, aux légumes ou alors comme ici à la viande. Ce que j'aime, c'est qu'on peut les parfumer au grès des envies. Vous me direz, quand on connaît mes goûts, on imagine aisément...

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Filet Mignon Parfumé, au Fromage et Enlardé

Publié le 29 Janvier 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Filet Mignon Parfumé, au Fromage et Enlardé

Le filet mignon, c'est un morceau de viande que j'affectionne tout particulièrement mais que je redoute à cuisiner tant j'ai peur de rater ma cuisson. Si c'est trop cuit, c'est vite sec et décevant. Mais en allant faire mes courses, je suis tombées sur...

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