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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

viandes (plat)

Rognons de Boeuf Sauce au Wiskey Honey

Publié le 29 Janvier 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Rognons de Boeuf Sauce au Wiskey Honey

Je sais qu'aujourd'hui je ne vais pas plaire à tout le monde... Voire à grand monde. Mais moi j'adore ça les rognons. Les abats en général d'ailleurs, mais les rognons en particulier. Bref! Après avoir acheté de beaux morceaux chez le boucher, j'ai réfléchi...

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Filet Mignon, Croûte d'Herbe et de Moutarde

Publié le 17 Janvier 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Filet Mignon, Croûte d'Herbe et de Moutarde

Ce filet mignon, je l'ai réalisé déjà deux fois. Tout le monde s'en est régalé, mais je n'avais jamais pu le prendre en photo, soit parce que mon timing était mauvais et que je ne voulais pas gâcher le service, soit parce que les lumières ne me satisfaisaient...

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Ballotines de Dinde Farcies, Cuisson Vapeur

Publié le 13 Décembre 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Ballotines de Dinde Farcies, Cuisson Vapeur

La dinde n'est pas une viande que j'affectionne particulièrement car je la trouve difficile à cuire: elle est souvent sans goût et trop sèche. Mais j'ai eu l'envie de préparer de petites ballotines farcies et l'une des pièces de viande parfaite pour cela...

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Axoa de Veau

Publié le 19 Novembre 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Axoa de Veau

J'ai parfois des envies de partir à la rencontre des plats régionaux, moi la dingo des épices et des saveurs lointaines.... Mais j'aime aussi les bons plats familiaux qui mijotent car ils sont pour moi indissociables des dimanches en famille que j'aime...

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Tajine d'Automne au Poulet

Publié le 29 Octobre 2018 par les-voyages-de-gridelle dans viandes (plat)

Tajine d'Automne au Poulet

Celles et ceux qui me suivent depuis longtemps savent que les tajines et moi, c'est une grande histoire! Etant une vraie passionnée des épices, ça n'est pas franchement étonnant! Pour cette version toute personnelle, l'automne m'a inspiré, ainsi que le...

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Tricandilles à l'Ail

Publié le 16 Octobre 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Tricandilles à l'Ail

Aujourd'hui je sais que je ne vais pas plaire à tout le monde. Les tricandilles sont des petites tripes de porc qu'on adore déguster poêlées dans le Pays Basques. J'adore les abats. Leur forte odeur et leur aspect souvent peu ragoutant ne me rebutent...

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Poivrons Farcis à la Mode Orientale

Publié le 3 Octobre 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Viandes (plat), Plats Complets

Poivrons Farcis à la Mode Orientale

Dans le jardin de mes beaux parents, les poivrons poussent en pagaille cette année et j'avoue qu'on ne sait plus trop comment les cuisiner J'ai même fais de nouvelles conserves alors que je pensais en avoir terminé avec ce travail fastidieux! Tout de...

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Brochettes de Porc Sucrées et Epicées

Publié le 4 Septembre 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Brochettes de Porc Sucrées et Epicées

C'est la rentrée, les vacances sont déjà loin pour nombre d'entre nous, mais l'été lui n'est pas fini! Je refuse donc de dire adieu aux barbecues dont je me régale!! J'ai voulu pour ces petites brochettes une viande très tendre et des saveurs surprenantes....

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Hachis à la Provençale

Publié le 30 Août 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets, Légumes - Pâtes - Riz

Hachis à la Provençale

Quand on a la chance d'avoir de bons légumes du jardin, on se régale à les cuisiner de différentes manières. J'ai choisi de préparer ma viande hachée à la manière d'un Parmentier.... Mais de légumes! Du coup, je trouvais que le terme de hachis provençal...

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Brochettes Porc et Agneau, Figues et Saveurs du Monde

Publié le 30 Juillet 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Brochettes Porc et Agneau, Figues et Saveurs du Monde

Coucou tout le monde! Je rentre d'une semaine magique à la découverte des lacs d'Italie du Nord.... J'ai des souvenirs merveilleux plein la tête et j'avoue ne pas avoir top pensé à ma cuisine et à mon blog! Mais bon, quand même, il va falloir que je m'y...

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