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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

viandes (plat)

Boeuf à la Thai aux Cacahuètes

Publié le 8 Décembre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Boeuf à la Thai aux Cacahuètes

Le bœuf, je trouve que c'est une viande plutôt difficile à cuisiner. Je l'aime beaucoup, mais je suis souvent déçue par les cuissons. J'apprécie quand elle est presque crue, et lorsqu'on cuisine pour plusieurs, il est difficile de satisfaire les palais...

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Veau Mijoté aux Senteurs du Sud

Publié le 27 Novembre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Veau Mijoté aux Senteurs du Sud

Ces derniers temps, je redécouvre la viande de veau. Je n'en achetais plus car il est difficile d'en trouver de qualité par chez moi. Et puis, chez mon boucher, je me suis laissée tenter par de beaux morceaux qui me faisaient de l'œil. C'est ainsi que...

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Brochettes de Poulet Satay

Publié le 17 Novembre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Brochettes de Poulet Satay

J'adore la dakatine (beurre de cacahuète) dans les plats salés vous commencez à le savoir. C'est pourquoi, lorsque j'ai vu cette recette sur le blog Au Pays des Piments de Kris qui cache des trésors de saveurs venus d'Asie, je n'ai pas résisté bien longtemps....

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Tajine de Veau aux Olives

Publié le 13 Novembre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Tajine de Veau aux Olives

Aujourd'hui je suis retournée au Maroc pour mon plus grand plaisir et surtout pour celui de mon palais. J'aime beaucoup les tajines, j'en fais souvent, et lorsque j'ai vu celui-ci sur le blog de ma fidèle Miamana sur son blog Une Débutante en Cuisine...

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Saucisses Fumées au Chou

Publié le 4 Novembre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), la cuisine réunionnaise

Saucisses Fumées au Chou

Ce plat bien réconfortant, on ne penserait pas qu'on aime ça sous nos tropiques! Pourtant moi j'en raffole! Qu'il fasse 35° ou..... bon jamais moins de 25 de mon côté de l'île, je dévore ce genre de potée avec délice. Je vous en parle parce que je sais...

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Bulgogi de Poulet

Publié le 1 Novembre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Bulgogi de Poulet

Bulgogi??? Mais qu'est ce que c'est??? Ah! Ah! Vous avez très certainement la même réaction que moi lorsque j'en ai trouvé la recette en lisant le nom de ce plat! Le Bulgogi!! Et bien comme son nom ne le dit pas, c'est une spécialité coréenne très épicée....

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Poulet au Riesling

Publié le 21 Octobre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet au Riesling

Après une soirée entre amis, il me restait un fond de bouteille de Riesling, ce très bon vin alsacien que j'aime beaucoup. Cela m'a immédiatement fait penser à ce plat traditionnel que j'ai certainement déjà mangé mais que je n'avais jamais cuisiné. Alors...

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Brochettes de Bœuf au Chorizo Sauce Epicée

Publié le 13 Octobre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Brochettes de Bœuf au Chorizo Sauce Epicée

Je continue avec mes recettes à base de chorizo! Après avoir associé cette gourmandise avec du poisson il y a quelques jours, j'ai réalisé ces petites brochettes avec du bœuf! Et bien les amis, c'était un délice! Un contraste de saveurs vraiment très...

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Poulet à l'Estragon

Publié le 1 Octobre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet à l'Estragon

Aujourd'hui, c'est le jour de la Bataille Food , ce défi culinaire qui existe depuis longtemps, lancé par notre talentueuse Jenna sur son blog Bistro de Jenna , et auquel je participe pour la deuxième fois avec bonheur. Ma première participation, le mois...

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Travers de Porc Marinés, Caramélisés et Grillés

Publié le 25 Septembre 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Travers de Porc Marinés, Caramélisés et Grillés

J'aime beaucoup les travers de porc: je trouve que c'est un morceau plein de gout, qui se cuisine de plein de façons très sympa. Les marinades d'inspiration asiatiques sont à mon sens ce qu'il y a de mieux. Après le cuisson au grill, la viande est un...

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