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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

viandes (plat)

Poulet façon Colombo

Publié le 22 Janvier 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet façon Colombo

Je suis assez chauvine avec la cuisine réunionnaise... C'est bon Aux Antilles aussi, hein ça je le dis, mais c'est meilleur à La Réunion, c'est tout!!! Tout de même, j'ai réalisé il y quelque temps un poulet divin à la façon d'un colombo. Je dis "à la...

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Ragoût Crémeux de Veau

Publié le 16 Janvier 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Ragoût Crémeux de Veau

Je cuisine peu le veau. J'aime énormément les tendrons, mais j'aime trop ceux préparés par maman pour m'y risquer.... C'est la même chose pour la blanquette, je préfère me régaler de la sienne... Alors le veau je n'y pense pas. Pourtant, lorsque je suis...

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Potée à ma Façon

Publié le 9 Janvier 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Potée à ma Façon

J'aime ce genre de plat simple et familial. Et oui! J'ai beau être une adepte des épices, des recettes parfumées, j'ai beau être imprégnée des saveurs d'ailleurs, parfois se retrouve à ma table ce genre de préparation. La potée fait partie de ces classiques...

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Pilons de Poulet en Bouillon Epicé

Publié le 2 Janvier 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Pilons de Poulet en Bouillon Epicé

Je me suis aperçue que ces derniers temps, j'ai publié de nombreuses recettes de poisson. J'ai pourtant cuisiné la viande, mais il est vrai que mes recettes à base de poisson ayant pour la plupart une touche un peu festive, elle s'accordaient davantage...

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Poêlée d'Automne

Publié le 11 Décembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat), Légumes - Pâtes - Riz

Poêlée d'Automne

J'aime les petites poêlées. Etant donné que mes paniers de légumes débordent grâce au jardin de beau papa, je peux laisser aller mes envies au grès de ses récoltes. Les panais et les carottes sont parmi ses stars, mais de petits brocolis tout mimi sont...

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Agneau Palak

Publié le 27 Novembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Agneau Palak

Dans la série grande spécialité indienne, j'ai nommé l'Agneau Palak! Que j'aime ça! Déjà, il faut savoir que l'agneau est je crois ma viande préférée.... Et en Inde, les plats à base d'agneau sont courants. Cette recette et un grand classique, qui selon...

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Pintade Rôtie et son Beurre d'Herbes

Publié le 9 Novembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Pintade Rôtie et son Beurre d'Herbes

J'aime beaucoup la pintade et pourtant je la cuisine peu. Je trouve que c'est une viande qui est parfaite pour les fêtes. C'est elle que nous avions choisi l'an passé pour le repas de Noel. J'ai eu envie d'imaginer une autre recette simple mais plutôt...

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Flan de Blettes, Poulet et Champignons

Publié le 2 Novembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Viandes (plat), Plats Complets

Flan de Blettes, Poulet et Champignons

C'est la pleine saison des blettes. Je les adore. Une belle botte m'a fait les yeux doux sur le marché, et je la cuisine de différentes manières. Une partie de ses belles feuilles m'ont servi à réaliser cette recette simple. Il me restait des cuisses...

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Araignée de Porc Thym Moutarde Grillée

Publié le 23 Octobre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Araignée de Porc Thym Moutarde Grillée

Il y avait longtemps que j'entendais parler de ce morceau du porc comme d'un régal. Lorsque j'en ai vu chez mon boucher, j'ai été ravie de pouvoir enfin y goûter. J'ai choisi de mariner ma viande dans une préparation forte en saveurs, afin de lui donner...

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Filet Mignon Séché au Romarin et à l'Ail (Lomo)

Publié le 30 Septembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Apéritif

Filet Mignon Séché au Romarin et à l'Ail (Lomo)

Cette année, même si je cours après le temps, j'ai décidé de commencer mes tests de recettes pour les fêtes de fin d'année très tôt histoire de savoir où je vais. Je maitrise le magret séché depuis un moment déjà et je voudrais cette année innover pour...

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