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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

viandes (plat)

Cuisse de Dinde au Four au Choux

Publié le 18 Novembre 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Plats Complets

Cuisse de Dinde au Four au Choux

J'ai découvert la cuisse de dinde avec ma belle mère qui la cuisine divinement. Je n'en avais pour ma part jamais préparé, mais une opération sur ce morceau chez mon boucher m'a donné l'envie d'imaginer ma recette. J'ai décidé pour cela de mettre en valeur...

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Pot au Feu

Publié le 4 Novembre 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Pot au Feu

Le pot au feu.... Un plat qu'on déguste très régulièrement en hiver dans ma famille. J'en fais pour ma part aussi très régulièrement. Et je souris en écrivant cet article car il y a des mois que mon amie Mélanie m'en demande la recette sans que je prenne...

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Poulet à la Bière

Publié le 26 Octobre 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet à la Bière

Dimanche dernier, pour ma plus grande joie, nous recevions une vieille amie à moi. Notre histoire est assez étonnante, car depuis un peu plus de 20 ans que nous nous connaissons, nous avons pas mal sillonné les routes professionnellement, mais non seulement...

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Salade de Boeuf Epicé à la Thai

Publié le 30 Juillet 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Plats Complets, Viandes (plat)

Salade de Boeuf Epicé à la Thai

Avec les chaleurs que nous vivons, je ne sais pas vous, mais non seulement j'ai très peu faim et plutôt soif d'eau fraiche et de citronnade, mais je peux difficilement avaler des mets chauds (à part les grillades évidemment!). Les fruits frais et les...

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Boulettes d'agneau épicées

Publié le 16 Juin 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Boulettes d'agneau épicées

J'avais fis il y a quelque temps une épaule d'agneau pour un beau repas de famille. Mais même si tout le monde s'est régalé, j'avais vu un peu grand et il m'est resté de la viande. J'ai d'abord eu envie de réaliser une sorte de Parmentier à l'agneau,...

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Côtes de Porc en Cocotte au Four

Publié le 18 Mai 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat)

Côtes de Porc en Cocotte au Four

Les beaux jours vont bien finir par arriver vraiment, alors ce genre de plat ne sera plus d'actualité, mais je voulais quand même vous le proposer car nous nous sommes régalé! J'ai l'habitude de cuire mes côtes de porc à la poêle, tout simplement. Mais...

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Civet Canard

Publié le 5 Mai 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), la cuisine réunionnaise, Plats Complets

Civet Canard

Lorsqu'on pense à la cuisine de mon île, c'est immédiatement au Rougail Saucisse que l'on pense... Pourtant, les plats emblématiques ne manquent pas à La Réunion, et je trouve dommage qu'on se cantonne à ne présenter que celui dont tout le monde parle,...

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Cocotte de Dinde aux Petits Pois

Publié le 28 Avril 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Plats Complets, Viandes (plat), Légumes - Pâtes - Riz

Cocotte de Dinde aux Petits Pois

En faisant mes courses, j'ai trouvé de beaux morceaux de dinde pour osso bucco à un prix très intéressant. N'étant pas très habituée à cuisiner ce morceau, et n'étant pas je l'avoue une adepte de cette viande sauf lorsque ma maman cuisine des tendrons,...

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Poulet au Curcuma, Curry et Gingembre

Publié le 20 Avril 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Poulet au Curcuma, Curry et Gingembre

Je cuisine peu le blanc de poulet, sauf façon nuggets pour la pépète de la maison qui en raffole et à qui je refuse les fast food!!! Même moi, préparés de cette manière, je les apprécie. Sinon, je trouve qu'un chouilla trop de cuisson des blancs de poulet...

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Travers d'Agneau Grillé au Miel et aux Herbes Séchées

Publié le 8 Avril 2020 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Travers d'Agneau Grillé au Miel et aux Herbes Séchées

Le week end prochain nous fêtons Pâques. Cela sera particulier, car nous ne pourrons pas nous retrouver en famille comme nous en avons l'habitude. En revanche, cela ne nous empêchera pas de nous régaler. Dans ma famille, nous mangeons habituellement du...

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