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Top articles

  • Tartare de Thon à l'Ail des Ours et à la Vanille

    14 avril 2018 ( #Poisson (plat) )

    J'ai découvert l'ail des ours, cette herbe aromatique au fort goût aillé l'an dernier. Et j'en suis tombée gaga! Cela parfume un plat de manière extraordinaire. Lorsque je vivais à La Réunion, je faisais des tartares de poisson plusieurs fois par mois,...

  • Oeufs au Lait Vanille et Cardamone

    17 avril 2018 ( #Crèmes dessert - Compotes )

    Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur parfumée qui fait partie de l'univers traditionnel culinaire français: l'œuf au lait..... J'adore ça, comme les flans, les gâteaux de semoule ou les crèmes brûlées. Mes œufs au lait sont un peu revisité...

  • Confiture de Fraises à la Vanille

    30 mai 2018 ( #Confitures - Pâte à tartiner )

    Ca vous régale les fraises à la saison? Moi c'est terrible! Je pourrais en manger par dizaine! Je m'en gave dès qu'elles pointent le bout de leur jolie couleur rouge. J'en mange beaucoup nature, mais comme vous l'avez découvert dernièrement j'aime aussi...

  • Hachis à la Provençale

    30 août 2018 ( #Viandes (plat), #Plats Complets, #Légumes - Pâtes - Riz )

    Quand on a la chance d'avoir de bons légumes du jardin, on se régale à les cuisiner de différentes manières. J'ai choisi de préparer ma viande hachée à la manière d'un Parmentier.... Mais de légumes! Du coup, je trouvais que le terme de hachis provençal...

  • Cake Polenta et Fruits des Bois à la Vanille

    06 octobre 2018 ( #Cakes - moelleux - muffins sucrés )

    En cherchant une idée originale pour le petit déjeuner du week end, je suis tombée sur un Cake à la Polenta et aux Mures sur le blog de Florence Au Fil du Thym . J'ai immédiatement été très curieuse et inspirée. C'est donc très enthousiaste que j'ai préparé...

  • Beignets de Chou Fleur Epicés

    12 novembre 2018 ( #Légumes - Pâtes - Riz )

    J'ai toujours aimé le chou fleur, même petite. Les gratin de ma maman et de ma grand mère sont dans mes souvenirs comme des délices inégalables. Ainsi j'en mange souvent et j'aime trouver de nouvelles manières de m'en régaler. Les beignets m'ont semblé...

  • Cake à la Crème de Châtaigne

    14 novembre 2018 ( #Cakes - moelleux - muffins sucrés )

    Je ne tarde pas à vous proposer une nouvelle recette réalisée avec ma Crème de Châtaigne maison. Parce que la déguster à la cuillère ou tartinée sur du pain, c'est un régal, mais l'utiliser pour préparer de délicieuses gourmandises, c'est pas mal non...

  • Filets de Rascasse Poélés au Gingembre et Citron Vert

    16 novembre 2018 ( #Poisson (plat) )

    Je n'avais jamais ni cuisiné ni gouté ce poisson au nom pas très beau qu'est la rascasse. Je savais qu'il faisait partie de la composition de la bouillabaisse, mais mes connaissances s'arrêtaient là. Quand j'ai vu de beaux filets chez mon poissonnier...

  • Axoa de Veau

    19 novembre 2018 ( #Viandes (plat) )

    J'ai parfois des envies de partir à la rencontre des plats régionaux, moi la dingo des épices et des saveurs lointaines.... Mais j'aime aussi les bons plats familiaux qui mijotent car ils sont pour moi indissociables des dimanches en famille que j'aime...

  • Tatin Pomme et Mangue

    25 novembre 2018 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    Je cherchais à réaliser une tatin un peu originale. J'ai pensé que l'association pomme/mangue serait agréable et je ne me suis pas trompé. Ces petites tatins que vous pouvez aussi réaliser en une belle et grande tarte sont délicieuses. Les goûteurs ont...

  • Roses de Pommes de Terre aux Herbes

    04 décembre 2018 ( #Légumes - Pâtes - Riz )

    Nous sommes dans une période ou nous réfléchissons à nos plats de fêtes. Aujourd'hui je vous propose un accompagnement est beau, simple et bon, les pommes de terres en forme de rose... Rien de bien compliqué, tout est dans le montage. Mais c'est joli...

  • Bûche Chocolat Framboise

    08 décembre 2018 ( #bûches )

    Et bien voilà! les rélexions pour préparer la bûche de Noel ont commencé il y a déjà quelques semaines chez moi, et j'ai décidé aujourd'hui de vous proposer la recette d'une des deux bûches préparées l'an passé. Celle-ci a été servie le soir de Noel....

  • Ballotines de Dinde Farcies, Cuisson Vapeur

    13 décembre 2018 ( #Viandes (plat) )

    La dinde n'est pas une viande que j'affectionne particulièrement car je la trouve difficile à cuire: elle est souvent sans goût et trop sèche. Mais j'ai eu l'envie de préparer de petites ballotines farcies et l'une des pièces de viande parfaite pour cela...

  • Nougat aux Poires Séchées

    29 décembre 2018 ( #friandises )

    Il y avait longtemps que je voulais fabriquer mon nougat. Je vois souvent circuler des recettes qui me donnent envie sur la toile et je n'osais jusqu'à présent pas me lancer. C'est chose faite grâce à la recette de Samar sur Mes Inspirations Culinaires...

  • Sauce au Foie Gras

    03 janvier 2019 ( #Sauces - Condiments )

    Alors les gourmands, aujourd'hui je vous propose une des deux sauces que j'ai proposé pour accompagner une sublime Black Angus lors du réveillon de Noel. J'ai choisi de vous faire découvrir celle-ci en premier pour son côté festif qui pourra peut être...

  • Galette des Rois Amande et Lemon Curd

    09 janvier 2019 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    J'avais pourtant juré que cette année je ne ferai pas de nouvelle galette.... J'ai déjà plusieurs recettes que j'aime beaucoup, comme je vous en ai fais la liste dans mon article sur la Pâte Feuilletée Rapide. Mais subitement, une énorme envie de saveur...

  • Filet Mignon, Croûte d'Herbe et de Moutarde

    17 janvier 2019 ( #Viandes (plat) )

    Ce filet mignon, je l'ai réalisé déjà deux fois. Tout le monde s'en est régalé, mais je n'avais jamais pu le prendre en photo, soit parce que mon timing était mauvais et que je ne voulais pas gâcher le service, soit parce que les lumières ne me satisfaisaient...

  • Clafoutis Griottes, Vanille et Tonka

    20 janvier 2019 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    Il me restait quelques griottes au sirop suite à la réalisation de ma bûche de Noel. Ne sachant trop quoi en faire, j'ai choisi de réaliser des petits clafoutis individuels pour régaler ma petite famille le dimanche midi d'entre deux fêtes. Des petits...

  • Filets de Merlan Panés à la Noisette

    22 janvier 2019 ( #Poisson (plat) )

    Toujours dans mon idée de manger un peu moins gras après mon orgie de calories festives, j'ai préparé de beaux filets de merlan avec une panure légère à la noisette. J'avais déjà repéré cette idée de saveur il y a longtemps au fil des mes recherches et...

  • Tarte aux Pommes, Orange et Bergamote

    27 janvier 2019 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    Les bergamotes ne se trouvent pas si facilement. Alors en les voyant chez mon primeur, j'ai craqué! Comme j'avais eu en cadeau un gros cageot de pommes de 4kg, l'idée de cette jolie tarte n'a pas tardé à germer dans mon esprit! Une douce inspiration hyper...

  • Entremet Chocolat Amande

    10 février 2019 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    Il y a quinze jours nous fêtions les 19 ans de ma jolie nièce. A cette occasion j'ai voulu préparer un gâteau à son goût. Sa maman m'a aidé à choisir les parfums parfaits! Il devait y avoir du chocolat et de l'amande! Obligatoirement! Banco! Mon gâteau...

  • Tartelettes Petits Pois et Jambon Ibérique

    18 février 2019 ( #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés )

    Les petites tartelettes salées, comme les flans ou les feuilletés, sont un atout simplicité et régal pour les repas du soir en semaine. On peut varier les plaisirs car les compositions peuvent évoluer au grès de ce qui garni nos placards et nos frigos,...

  • Agneau aux Epices

    23 février 2019 ( #Viandes (plat) )

    Ca n'est plus un secret pour celles et ceux qui me suivent depuis longtemps, je raffole de la viande d'agneau. Je n'en mange pas très souvent, mais j'apprécie de la cuisiner et de trouver des manières de m'en régaler différentes. Il me restait de beaux...

  • Tarte Fine aux Pommes

    23 mars 2019 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    J'adore les desserts aux pommes. Mai avec le printemps qui pointe le bout de son nez, j'ai bon espoir de très vite préparer de belles tartes avec des fruits colorés! En attendant, je vous propose ma version de la tarte fine aux pommes. Elle est toute...

  • Macarons au Curd de Myrtilles

    10 avril 2019 ( #Biscuits )

    Combien de temps cela faisait il que je n'avais pas préparé de macarons?.... Depuis que j'ai quitté La Réunion! J'en faisais très souvent sur mon île et puis arrivée en métropole, je n'y ai plus pensé! Au détour d'une discussion avec Monsieur Gridelle,...