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Je sais qu'aujourd'hui je ne vais pas plaire à tout le monde... Voire à grand monde. Mais moi j'adore ça les rognons. Les abats en général d'ailleurs, mais les rognons en particulier. Bref! Après avoir acheté de beaux morceaux chez le boucher, j'ai réfléchi...
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Les bergamotes ne se trouvent pas si facilement. Alors en les voyant chez mon primeur, j'ai craqué! Comme j'avais eu en cadeau un gros cageot de pommes de 4kg, l'idée de cette jolie tarte n'a pas tardé à germer dans mon esprit! Une douce inspiration hyper...
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Toujours dans mon idée de manger un peu moins gras après mon orgie de calories festives, j'ai préparé de beaux filets de merlan avec une panure légère à la noisette. J'avais déjà repéré cette idée de saveur il y a longtemps au fil des mes recherches et...
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Il me restait quelques griottes au sirop suite à la réalisation de ma bûche de Noel. Ne sachant trop quoi en faire, j'ai choisi de réaliser des petits clafoutis individuels pour régaler ma petite famille le dimanche midi d'entre deux fêtes. Des petits...
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Ce filet mignon, je l'ai réalisé déjà deux fois. Tout le monde s'en est régalé, mais je n'avais jamais pu le prendre en photo, soit parce que mon timing était mauvais et que je ne voulais pas gâcher le service, soit parce que les lumières ne me satisfaisaient...
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Je m'aperçois que c'est le festival des sucrerie à l'occasion de l'épiphanie chez moi cette année! Et dire que j'avais décidé de ne pas trop cuisiner de galette ou brioche!!! Heureusement que je ne vous ai pas tout montré! Bon, ce qui est certain, c'est...
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Depuis quelques années, pour l'épiphanie, j'ai dégainé les recettes de galette.... Cette année, le folie brioche a frappé la cuisine de Gridelle! Après ma belle Brioche des Rois dont je suis très fière, je vous propose aujourd'hui une Brioche des Rois...
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J'avais pourtant juré que cette année je ne ferai pas de nouvelle galette.... J'ai déjà plusieurs recettes que j'aime beaucoup, comme je vous en ai fais la liste dans mon article sur la Pâte Feuilletée Rapide. Mais subitement, une énorme envie de saveur...
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Après la publication de ma recette de pâte feuilletée pour réaliser les galettes, je vous propose une recette de Brioche des Rois que j'ai pour la première fois depuis des années de pratique réussie comme je l'entendais. Même si elle a moins levé qu'attendu,...
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La pâte feuilletée n'est pas mon amie! Lorsque je vivais à La Réunion j'ai tenté plusieurs fois d'en réaliser. Mais je ne vous apprends rien, là bas il fait chaud, et souvent humide aussi... Et ce genre d'atmosphère n'est pas l'amie de ce genre de préparation!...
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