Filet Mignon Vapeur, Sauce au Thym et au Poivre

Il y a longtemps que je cherche la meilleure façon de cuire le filet mignon de porc. C'est un morceau que j'adore lorsqu'il est juste cuit, malheureusement il est très difficile de le réussir. Je ne dirai pas que j'ai trouvé la recette parfaite, mais franchement je m'approche de la cuisson que je recherche. Je me demande. Ma viande était tendre, savoureuse, et la sauce toute simple pour l'accompagner était parfaite pour la mettre en valeur. 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

1 filet mignon

1 petit oignon blanc

1 gousse d'ail

3 branches de thym frais

1 cuillère à soupe de poivre noir en grains

40g de beurre salé

La recette

Placer le filet mignon dans un cuit vapeur pour 12mn. Pendant ce temps, émincer l'oignon finement. Concasser le poivre avec l'ail pelé. Faire fondre 30g de beurre dans une poêle avec le thym et le mélange poivre/ail, puis y faire dorer l'oignon. Une fois la cuisson vapeur terminée, mettre à dorer la viande sur toutes ses faces dans la poêle en ajoutant le reste du beurre (pas plus de 8mn en tout). Couper en tranches et servir immédiatement avec une purée de pommes de terre. 

Filet Mignon Vapeur, Sauce au Thym et au Poivre - Les Voyages de Gridelle

Comments

[Doria]

Cette cuisson est très sympa pour ton filet mignon et doit le rendre bien tendre.
Bisous, Doria

[gut]

Le filet mignon nous l'aimons rosé votre même parfois trop rosé pour certains. Comme je le fais toujours congeler il n'y a rien à craindre de le manger ainsi et là c'est le summum de la gourmandise pour moi tant il est tendre ! Parfumé avec du bon thym frais c'est super ! merci ma gridelle ! gros bisous

[Not Parisienne]

Coucou, ta cuisson a l'air top! On m'a dit que le mieux était la cuisson basse température, as-tu essayé? bisous!

[patricia cuisine]

il à l 'air succulent bisous bisous

[Les Food Amour]

Il a l"air savoureux et bien parfumé. Bisoussss

[Michelle]

c'est vrai que ce n'est pas facile d'avoir la bonne texture pour la cuisson du filet mignon. bonne journée

[le labo de maman]

Moi qui ne suis pas douée dans la préparation des viandes, ça me plaît beaucoup. J'en ai justement fait ce week avec la cocotte en fonte mais j'enregistre ta recette pour la prochaine fois. Bonne journée. Émilie

[lesdelicesdethithoad]

ça devait être délicieux!!
bonne journée

[vanni]

Une délicieuse recette pour accommoder le filet mignon
Bonne journée

[patissi-patatta]

Une bonne idée de le cuire à la vapeur.

[Carine]

Ca a du bon la simplicité.

[Michèle]

Nous aimons aussi beaucoup le filet mignon, j'aurais apprécié ta recette!

[Emmanuelle]

Comme toi, j'aime beaucoup le filet mignon, je n'ai encore jamais testé sa cuisson au four. Bonne soirée

[LadyMilonguera]

Il me plait bien ton filet mignon...