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Top articles

  • Croissants à la Crème d'Amande

    03 avril 2016 ( #Viennoiseries - Brioches )

    La pâte feuilletée classique je la réalise depuis longtemps, mais je l'utilise avec parcimonie parce qu'elle est longue et difficile à réussir et que du coup je ne l’utilise que pour des recettes bien précises. Mais c'était avant la Pâte Feuilletée Escargot...

  • Tarte Aux Poires Pochées Citron Vanille, Crème Noisette à la Tonka

    10 avril 2016 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    Une petite tarte pour ce dimanche, je suis certaine que cela vous plairait bien! Il y avait un moment que je n'avais pas craqué pour ma si parfumée fève tonka, et l'envie d'une tarte aux poires m'a rappelé que l'association des deux produits était divine....

  • Curry de Légumes à la Japonaise

    14 avril 2016 ( #Légumes - Pâtes - Riz )

    C'est étonnant ce que j'annonce aujourd'hui non? Qui aurait cru qu'on pouvait associer le curry, plat typiquement indien, à la cuisine japonaise! Et bien pas moi en tout cas avant de découvrir un article sur le blog Un peu Gay dans les coings de Sylvain....

  • Espadon Rôti aux Parfums Créoles

    18 avril 2016 ( #Poisson (plat) )

    L'espadon est un des poissons roi à La Réunion. On le mange traditionnellement en cari, mais ce n'est pas ainsi que je l'apprécie en ce qui me concerne. Je le préfère rôti simplement au four, parfumé au grès de mes envies. Plusieurs recettes sont d'ailleurs...

  • Mantou - Pain Vapeur Chinois

    26 avril 2016 ( #Pain - Boulangerie - Pâtes à tarte )

    J'ai vu cette recette de pain un peu par hasard. le fait qu'il soit originaire d'un endroit du monde ou le pain est loin d'être essentiel a immédiatement attiré ma curiosité.. Sa cuisson à la vapeur et sa simplicité de réalisation ont fini de me donner...

  • Boulettes de Poulet Sauce Teriyaki

    10 mai 2016 ( #Viandes (plat) )

    J'aime ces saveurs sucrés salées... Cela donne une personnalité incroyable à des plats finalement plutôt simples. Lorsque j'ai vu la recette des Yakitoris au Poulet de Stéphanie sur le blog Cuisine moi un Mouton , j'ai été charmée et j'ai décidé de m'en...

  • Crème au Fromage Frais et au Citron

    07 juin 2016 ( #Crèmes dessert - Compotes )

    C'est en voyant des petits pots de Crème au Saint Morêt parfumés à la vanille sur le blog Shawana Photography que l'idée de ces douceurs m'est venue. Je n'aurais jamais imaginé réaliser de telle crèmes avec du fromages frais. La texture ferme n'enlève...

  • Saint Jacques au Beurre Vanillé, Baies Roses et Coriandre

    24 juin 2016 ( #Poisson (plat) )

    J'adore les saints jacques. Sur mon île on en trouve rarement des fraîches évidemment... Malheureusement. Mais ça ne m'empêche pas de m'en régaler de temps en temps. Pour se faire, j'ai eu envie de les cuisiner simplement et rapidement, en les sublimant...

  • Semifreddo à la Vanille, Coulis de Groseille

    25 juin 2016 ( #Glaces - Sorbets )

    Il y a longtemps, j'avais tenté de réaliser un vacherin pour un repas de famille... Cela avait été un échec cuisant! J'avais dû aller chercher en catastrophe un gâteau avant le repas afin de ne pas arriver les mains vides. J'ai gardé de cette expérience...

  • Panna Cotta Vanillée, Ananas Caramélisé à la Cannelle

    14 août 2016 ( #Crèmes dessert - Compotes )

    La panna cotta est mon amie! Je l'adore! Je suis capable d'en manger beaucoup!! J'aime en réaliser des versions différentes régulièrement. Cette fois-ci, j'ai décidé d'en réaliser avec de bons fruits frais. L'ananas victoria se prête parfaitement au succès...

  • Gratin de Courgettes au Lait de Coco et au Gingembre

    25 août 2016 ( #Légumes - Pâtes - Riz )

    C'est la saison des courgettes! J'aime ça les courgettes! Et vous savez quoi? Je les déguste très souvent crues en salade! Oui oui! ça en étonne beaucoup mais que c'est bon râpé et mélangé à d'autres crudités! Cependant, en réfléchissant comme souvent...

  • Nage de Poisson à l'Orange, Gingembre et Vanille Bleue

    26 août 2016 ( #Poisson (plat) )

    Il est des recettes qui sentent le bonheur..... Ce plat de poisson est sain, parfumé et beau à regarder.. J'ai eu comme le sentiment de déguster un plat d'exception concocté dans ma petite cuisine. Ma belle vanille bleue, de mon partenaire Escale Bleue...

  • Clafoutis aux Pommes, Épices et Vanille Bleue

    25 septembre 2016 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    Ce clafoutis, je l'ai fait par hasard: besoin d'un dessert goûteux et léger.... avec des pommes cela va sans dire car j'étais en manque de dessert aux pommes comme cela m'arrive régulièrement. Alors j'ai décidé de faire un clafoutis un peu plus sophistiqué...

  • Cake à la Vanille et au Thé Matcha

    26 octobre 2016 ( #Cakes - moelleux - muffins sucrés )

    J'adore les cakes. J'aime les parfums simples, amande, citron ou bien vanille. J'ai choisi d'ajouter et d'associer à la vanille bleue que j'affectionne tant (lien vers le site de mon partenaire Escale Bleue en fin de billet) la petite touche de thé matcha...

  • Tarte Ananas et Pomme à la Vanille

    19 novembre 2016 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    L'ananas j'aime beaucoup ça et je le mange généralement frais et nature. Les ananas victoria réunionnais sont un plaisir sucré incroyable qui n'est comparable à aucun autre. Cependant, j'ai eu envie dernièrement de le cuisiner en tarte, et de le sublimer...

  • Salade Avocat et Fraises, Vinaigrette Framboise

    25 avril 2017 ( #Légumes - Pâtes - Riz )

    Avec les beaux jours, on a des envies de couleurs et de salades... C'est alors qu'on a aussi parfois envie d'associations étonnantes. Les fruits rouges en salade, ça n'est pas une grande découverte, on en voit pas mal depuis quelque temps sur les blogs...

  • Poisson en Croûte de Raisin, Noix et Basilic

    09 mai 2017 ( #Poisson (plat) )

    Lorsque j'ai vu le beau poisson en croute d'estragon sur le magnifique blog de ma copinaute Gaëlle La Gourmandise est un joli défaut , ça m'a immédiatement inspiré. J'ai tout de suite su que son assiette pourrait me régaler, et j'ai eu envie de mettre...

  • Tartinade de Fanes de Radis, Gingembre et Sésame

    02 juin 2017 ( #Apéritif )

    Vous savez comme je n'aime pas jeter... Et les fanes de légumes sont mon obsession quand elles sont bien vertes. Cette fois-ci j'ai innové dans les saveurs de cette petite tartinade à base de fanes de radis à la saveur un peu amère qu'il faut aimer. Moi...

  • Filet de Maquereau Rôti au Four , Epices et Vanille

    15 juin 2017 ( #Poisson (plat) )

    Je n'avais jamais mangé de maquereau autrement qu'en boite! Si si! j'ai honte! Lorsque j'ai vu de beaux filets de ce poisson chez mon poissonnier préféré, j'ai immédiatement eu envie de me lancer dans une recette simple histoire de le mettre en valeur...

  • Crèmes Dessert à la Vanille sans Lactose

    26 juillet 2017 ( #Crèmes dessert - Compotes )

    Les crèmes desserts ne sont pas forcément de saison... Bon.. Mais moi j'aime toujours ça et je peux en avoir envie même avec 40° l'ombre.... Et puis quand je vois puis sens mes gousses de vanille bleue, j'ai envie de tout parfumer avec! Donc, réaliser...

  • Terrine de Légumes

    02 octobre 2017 ( #Légumes - Pâtes - Riz, #Apéritif, #Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés )

    L'été s'en va lentement. Mais il pousse encore quelques légumes et j'arrive à préserver les herbes fraiches. Alors j'ai eu l'envie de préparer une petite terrine parfumée et colorée pour une entrée toute en fraîcheur malgré les températures qui dégringolent...

  • Soupe à la Citrouille et aux Noix

    15 janvier 2018 ( #Légumes - Pâtes - Riz )

    Il parait que les soupes sont de saison! C'est le temps qui me l'a dit: fait gris, fait froid, fait moche..... Fait envie de chaleur! Et la soupe c'est chaud à défaut d'être sexy! Alors moi, pour lui donner un petit coup de peps à ma soupe, j'y mets ma...

  • Cake aux Fruits Rouges et Thé Vanille

    31 janvier 2018 ( #Cakes - moelleux - muffins sucrés )

    Et un nouveau cake que voilà! Celui-ci est dingue de parfums! Je prépare rarement des cakes aux fruits, je n'aime pas tellement la texture que donne ces derniers à la pâte. Mais les fruits rouges, ça fonctionne bien! J'ai choisi de parfumer également...

  • Riz au Lait au Chocolat, aux Epices et au Sel

    14 février 2018 ( #Crèmes dessert - Compotes )

    J'avais envie de riz au lait... Et de chocolat... Vous savez? Mes envies récurrentes!!! Bref, j'ai eu le besoin d'associer les deux en m'inspirant d'une recette du blog Amuse Bouche et d'en plus mettre en valeur un produit de mon partenaire Escale Bleue...

  • Cheesecake au Bailey's

    08 avril 2018 ( #Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux )

    Arrêtez vous tous Gridelle renoue avec ces premières amours!!! Youhou!!! Et oui! Il y avait bien longtemps que je n'avais pas réalisé de cheesecake, et pourtant croyez moi j'adore ça! Et j'en ai fais, j'en ai fais.... Beaucoup! et as si souvent que ça...