Thon en Cocotte aux Légumes Parfumés

Publié le 7 Octobre 2013 par les-voyages-de-gridelle in Poisson (plat)

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Je vous le dis à chaque fois, mais le thon, j'adore ça, et j'ai en plus la chance d'avoir autour de moi des pêcheurs qui me le fournissent tout frais, tout droit sorti du bateau! Bref, un luxe! Alors il faut le cuisiner avec amour. A mon sens, la meilleure façon de déguster le thon, c'est cuit au four, lentement, avec plein de bonnes choses pour attendrir la chair. La recette que je vous propose aujourd'hui est pleine de parfums.

Les ingrédients (pour 2 personnes)

1 grosse tranche de thon

1/2 oignon

1/2 poivron jaune ou orange

1 courgette

2 tomates

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de curcuma

1 pincée de piment rouge en poudre

sel, poivre, ail semoule

2 cuillères à soupe d'huile

La recette

Emincer l'oignon; détailler le poivron en lanières, la courgette et les tomates en gros dés. Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis y faire suer l'oignon 5mn; y ajouter le poivron, puis 5mn après les couregttes, et enfin la tomate. Ajouter le laurier, le curcuma et le piment, saler, poivrer et parsemer d'un peu d'ail semoule. Mouiller avec deux verres d'eau et déposer le thon sur les légumes. Couvrir la cocotte, baisser le feu et laisser mijoter 40mn environ en surveillant que la préparation n'accroche pas. Servir chaud avec du riz parfumé.

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Méline

14/10/2013 17:29

J'ai vraiment apprécié cette superbe recette ! nous nous sommes régalés ! elle était délicieuse ! encore merci à toi, bisous

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TONTON M

10/10/2013 15:39

hum le thon frais quel régal, et avec tous ces parfums d'épices et de légumes celà doit être super

Miss Bretzel

09/10/2013 11:41

Je ne suis pas très thon mais cuisiné de cette façon, il y a des fortes chances pour que ça me plaise!

barbara

09/10/2013 08:28

c'est délicat je trouve, la cuisson du thon frais, une fois sur deux c'est toujours bien trop sec, limite je le préfère mi-cuit au moins je ne suis pas déçue avec tes légumes c'est top !! bisous

Christelle

08/10/2013 22:06

Hummm ton plat me fait saliver !!!

Pounchki

08/10/2013 22:00

Quelle jolie façon d'accomoder le thon, c'est un poisson que j'aime beaucoup :) bises !

08/10/2013 20:20

Je n'ai plus rien à dire... lol... tout a été dit dans ton article ou dans les commentaires, mais juste que ta recette est tellement incontournable que je la réalise pour demain soir et qu'elle serai publiée d'ici la fin de semaine... elle est fabuleuse !! merci à toi ! belle soirée de mardi, bisous Jacqueline

Miamana

08/10/2013 18:05

Cette petite cocotte semble ultra gouteuse...; Un régal!

yas

08/10/2013 15:38

rooh la chance du thon frais....j'en raffole mais ici le prix c'est fou!!!! bref de temps en temps j'en achète alors ta petite recette je me la mets de côté!biz

el lobo

08/10/2013 15:30

j'adore le thon! ici le frais est cher mais c'est si bon bisous et douce journée , l'automne est là mais il fait encore doux ...15° Dans les Bois D’autres, - des innocents ou bien des lymphatiques, - Ne trouvent dans les bois que charmes langoureux, Souffles frais et parfums tièdes. Ils sont heureux ! D’autres s’y sentent pris - rêveurs - d’effrois mystiques. Ils sont heureux ! Pour moi, nerveux, et qu’un remords Epouvantable et vague affole sans relâche, Par les forêts je tremble à la façon d’un lâche Qui craindrait une embûche ou qui verrait des morts. Ces grands rameaux jamais apaisés, comme l’onde, D’où tombe un noir silence avec une ombre encore Plus noire, tout ce morne et sinistre décor Me remplit d’une horreur triviale et profonde. Surtout les soirs d’été : la rougeur du couchant Le fond dans le gris bleu des brumes qu’elle teinte D’incendie et de sang ; et l’angélus qui tinte Au lointain semble un cri plaintif se rapprochant. Le vent se lève chaud et lourd, un frisson passe Et repasse, toujours plus fort, dans l’épaisseur Toujours plus sombre des hauts chênes, obsesseur, Et s’éparpille, ainsi qu’un miasme, dans l’espace. La nuit vient. Le hibou s’envole. C’est l’instant Où l’on songe aux récits des aïeules naïves… Sous un fourré, là-bas, là-bas, des sources vives Font un bruit d’assassins postés se concertant. Paul Verlaine, Poèmes saturniens

Gut

08/10/2013 13:26

Encore un très beau plat de poisson qui me fait saliver ma Gridelle !! Avec le curcuma ce doit être divin ! Merci à toi. Gros bisous

les-voyages-de-gridelle

08/10/2013 13:27

tu sais que le curcuma et moi c'est une grande histoire!!!! bises

noviceencuisine

C'est superbe cette recette et les légumes bien top!

Cook-with-love

08/10/2013 13:18

Tu as de la chance moi j'ai du mal à trouver du thon frais alors que j'adore ca ! Une belle recette ! Bise

lolo

08/10/2013 12:39

Bien longtemps que je n'ai pas mangé de thon... tu me donnes bien envie ! Bisous !

chouya

08/10/2013 11:56

Je n'ai jamais gouté le thon, j'y suis allergique mais tu as de la chance d'avoir du poisson frais ;-)

Audrey B

08/10/2013 10:40

Je n'en cuisine pas assez souvent.......c'est un tort. merci du partage

sotis

08/10/2013 10:13

argh tu me fais envie, mais du thon j'en trouve très très rarement chez moi, zut zut zut et flute!!!!

tout pour le ventre

08/10/2013 09:09

J'imagine d'ici les bonnes audeurs qui doivent se dégager de ce plat. Miam miam

christine

08/10/2013 07:51

voici une recette tout en couleur qui me parait ê^tre un vrai delice

Fourchette

08/10/2013 07:13

que de bonnes saveurs par ici....

prici

08/10/2013 06:08

Ah oui, tu as ela chance d'avoir du thon tout frais! Cuisiné ainsi, il doit être délicieux!

Delphine (geek)

07/10/2013 23:04

Le thon moi je l'aime tellement, que ce soit cuit ou cru c'est un poisson excellent. Ta version semble délicieuse :)

afaurore

07/10/2013 22:07

hummmmmm du bon thon frais bien cuisiné

Cindy

07/10/2013 22:02

Il y a de délicieuses saveurs dans cette cocotte ! Je ne cuisine pas assez le thon, merci pour cette piqure de rappel :)

gingembre & chocolat

07/10/2013 21:19

:) j'aime beaucoup cette prépration pour ton thon ! parfumé tout comme j'aime laurence

La serviette sur la table

07/10/2013 20:49

Miam!!! C'est une bonne idée. Bisoussssss ma belle

Joséphine

07/10/2013 20:47

En voici une jolie cocotte parfumée !

Sylvmel

Un bon plat plein de saveurs et bien équilibré : que demander de plus !! Bravo. Bises

kougelhopfetchocolat

07/10/2013 20:45

excellent repas

Mapopotte

07/10/2013 20:42

c'est une cocotte bien appétissante

Francine Peyrelongue

07/10/2013 19:28

Bonsoir Gridelle, J'aime le thon mais je trouve que c'est un peu sec. Pourtant, je l'ai déjà cuisiné au four, avec des légumes, etc .... c'est toujours pareil. Mais c'est bon quand même. Merci pour ta recette. Bisous et bonne fin de journée.

08/10/2013 13:28

je suis d'accord avec toi, ce côté sec je le reporche souvent au thon. je n'en commande jamais au resto par exemple car je suis toujours déçue! en revanche, les recettes de thon que je propose le rende plus moelleux. bises

Mely

07/10/2013 19:24

J'adore le thon moi aussi, alors tes cocottes m'auraient énormément plu !! Bises et bonne soirée !

thithoad

07/10/2013 18:55

très appétissant

corinnette

07/10/2013 18:37

et j'imagine tout frais sur ton ile

Nadia

07/10/2013 16:48

Hummm.. moi aussi j'aime le thon mais je n'ai pas la chance comme toi, de l'avoir sitôt pêché sitôt cuisiné ! En tout cas voici une recette bien alléchante ! Bisous

Hind

07/10/2013 16:16

Miam ce plat me donne faim. Bisou.

miams

07/10/2013 16:00

un plat que j'affectionne tout particulièrement

Abonnement box

07/10/2013 15:54

Une recette géniale, tout comme son blog! J'adore vraiment les recettes qui y sont présentées, et la manière de décrire les recettes... Jusque là, je n'en ai pas raté une ^^ Alors, merci beaucoup!!

Bleu combava

07/10/2013 15:12

Miam! Une cuisson qui le rend fondant et parfumé! j'adhère, j'adore! Bise

nani's kitchen

07/10/2013 15:10

mmmm j'adore ton plat !

samar

07/10/2013 14:44

moi aussi j'adooooore le thon maman nous en preparait souvent !! et ton plat a l'air exqui avec ces legumes un regal et bien parfume aussi grosse bise ma belle