Poisson Blanc Poché au Lait de Parmesan

Publié le 3 Février 2013 par les-voyages-de-gridelle in Poisson (plat)

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Aujourd'hui ma particpation au concours de ma copinaute Mely sur son blog Fish custard, les fantaisies gourmandes d'une fée (! j'ai été ravie de participer à ce concours, d'abord parce que tout simplement les règles m'ont pour une fois permis d'en avoir la possibilité (eh oui! habiter hors france métropolitaine ferme la porte de pas mal de concours, malheurseument), et puis parce qu'il s'agissait d'un concours autour du fromage que j'adore!

Si vous êtes intéressé pour y particpier, c'est ici! ( link)

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Pour ma particpation, j'ai choisi de mêler dans ma recette le parmesan, fromage très fort, à un poisson blanc. Je me suis inspirée d'une recette publiée dans le Féminin Cuisine n°37. C'était vraiment excellent, je vous l'assure.

Alors voici ma petite proposition. J'espère qu'elle plaira à Mély, mais aussi à vous tous!

Les ingrédients (pour 2 personnes)

2 pavés ou filets de poisson blanc (du colin pour moi)

1/2 litre de lait

1 pincée de noix muscade

40g de parmesan râpé

20g de parmesan en copeaux

fleur de sel

poivre

La recette

Mélanger les 40g de parmesan râpé avec la muscade, du sel et le lait. Poter le mélange à ebullition et laisser frémir 5mn. Passer le lait au tamis, le porter de nouveau à ebullition avant d'éteindre le feu et d'y déposer le poisson pour le laisser pocher entre 5 et 10mn selon la grosseur du poisson. Une fois cuit, dresser le poisson dans une assiette et l'aroser avec le lait parfumé au parmesan accompagné éventuellement de pâtes fraiches. Avant de servir, ajouter un peu de fleur de sel, du poivre, de la muscade et des copeaux de parmesan sur les filets.

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Méline

16/02/2013 13:08

Toutes mes féliciatations pour la sélection de ta recette au concours, je dois dire qu'aimant le poisson par-dessus tout, cette idée de lait de parmesan me séduit totalement, une excellente et superbe recette aussi gourmande que succulente, bravo à toi ! Très belle journée de samedi, Jacqueline

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aneth

07/02/2013 21:20

original comme recette, j'aime beaucoup !!! je publie aujourd'hui ma participation,

mari

05/02/2013 20:57

une recette pas trop calorique =) miamm

louloute

04/02/2013 09:45

hummm quel délicieux plat de poisson bisous

Rima

04/02/2013 08:27

ça doit être succulent bravo!

Culinaire Amoula

04/02/2013 00:07

IL a l'air extra ce poisson!! Bonne chance pour le concours! Bonne nuit.

Aurélie EnviesDélices

03/02/2013 22:01

Avec le parmesan, ça me fait de l'oeil

Miss Calou

03/02/2013 21:02

J'adore,c'est une super idée le lait de parmesan!!!Bises.

buddlehia

03/02/2013 19:52

une belle idée ce poisson avec cette sauce au fromage, bravo! bonne chance pour le concours, normalement j'y participe aussi hihi! bisous et bon dimanche

cuisine et partage

03/02/2013 19:41

un plat de poisson bien appétissant au lait de parmesan , bonne chance pour ce joli concours, bonne soirée:-)

La serviette sur la table

03/02/2013 19:32

Un beau plat leins de saveurs, bonne chance pour ton concours. Bisousssssssssss

ma cuisine aux 1000 saveurs

03/02/2013 19:22

moi elle me plait bien et m'ouvre l'appétit

ma-ger-de

03/02/2013 19:19

rho miam!! du lait de parmesan!!!

Christelle

03/02/2013 19:17

Très original !!!

samar

un delicieux poisson avec du parmesan un regal !! bonne chance pour le concours bizzzz

Cupcakes en folie et autres douceurs

03/02/2013 19:16

il doit être bien goûteux! Bises

Gourmandine 47

03/02/2013 18:33

Poisson et parmesan, une saveur à découvrir !!! Bonne chance pour le concours :-) Bisous

Julia T

03/02/2013 16:43

coucou! a essayer très original! et bonne chance pour le concours!bises

Sylvie et Marc

03/02/2013 15:04

Bonjour Gridelle, quelle savoureuse idée ce poisson poché au lait de parmesan. J'aimerais bien goûter! Bises. Sylvie.

Sophie de la Maison Joséphine

03/02/2013 13:51

Une belle recette au fromage que j'adore ! Bizzz

La médecine passe par la cuisine

03/02/2013 13:03

C'est étonnant mais mélanger fromage et poisson, je n'ai pas peur ! Alors je vais y penser moi aussi. Tiens ce concours là m'intrigue. Je vais y jeter un coup d'oeil

poupougnette

03/02/2013 11:24

vraiment sympa ce lait de parmesan! je prend note! ;) bon dimanche. bisous

Francine Peyrelongue

03/02/2013 11:00

Bonjour Gridelle, C'est original mais pourquoi pas. On n'ose pas essayer des mélanges comme ça mais, c'est souvent une erreur, la preuve! J'espère que tu gagneras un prix. Bisous et bon dimanche

assia

03/02/2013 10:36

Une assiètte bien gourmande miam:)

Flaure

03/02/2013 09:55

Un très beau et sans doute très bon. Bonne chance. Bon dimanche plus calme j'espère. FLaure

kougelhopfetchocolat

03/02/2013 09:52

Bonne chance pour le concours. Il a l'air extra ton poisson

prici

03/02/2013 09:43

Hum, il m'a l'air excellent ce poisson!

christine

03/02/2013 09:37

Voici une recette simple mais qui doit être un vrai délice ; je te souhaite bonne chance pour ce concours.bises

Pounchki

03/02/2013 09:18

Bonne idée, moi qui ait tendance à mettre du fromage dans beaucoup de plat, n'ait jamais pense à le mettre avec du poisson ! Bonne chance pour le concours :) bises et bon dimanche !

caty49

03/02/2013 08:23

c'est une idée original comme association je suis curieuse de la faire et bon dimanche a toi

corinnette

03/02/2013 07:59

un bon plat de poisson bonne chance pour le concours ps j'ai une surprise pour toi chez moi bon dimanche

lou

03/02/2013 06:22

une participation bien appetissante, bonne chance pour ce concours ! bises lou