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Un petit délice que ces patisseries réalisées un peu à ma manière. J'ai pris la recette de base des amaretti histoire que mes biscuits à moi en aient l'allure. Mais comme ensuite je n'ai pu m'empêcher de l'adapter, de modifier, d'ajouter...., bref, de faire à ma façon, il s'agit de douceurs croustillantes puis fondantes et tellement délirantes qu'on les dévore une à une avant d'avoir pu les ranger dans une petite boite qui nous promettait pourtant de les garder épatants pendant plusieurs jours...
BISCUITS COMME DES AMARETTI
les ingredients (pour environ 18 biscuits)
2 blancs d'oeufs
80g de poudre d'amande
80g de poudre de noix de coco
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
100g de sucre en poudre
sucre glace
la recette
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Ajouter ensuite le sucre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Enfin, incorporer délicatement les poudres et l'eau de fleur d'oranger.
Verser du sucre glace dans un bol. Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, faconner de petites boules de la grosseur d'une balle de golf et les rouler dans le sucre glace. Tapoter pour enlever le surplus. Déposer chaque boule ainsi confectionnée sur la plaque.
Enfourner environ 12 à 14 mn. Lorsque les biscuits sont craquélés et très légèrement colorés, comme des amaretti, c'est qu'ils sont prêts. Les laisser refroidir, puis déguster.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique durant plusieurs jours.