poisson (plat)

La légine, c'est un des poissons qu'on adore sur l'île. C'est notre lotte locale. La chair est un peu plus ferme, mais le gout est très ressemblant. Si vous trouvez de la légine, n’hésitez pas, mais vous pouvez donc aisément la remplacer par de la lotte....

Je ne sais pas trop ce qui m'a pris quand j'ai réalisé cette recette. J'avais le sentiment d'être en panne d'inspiration pour cuisiner les crevettes ces temps-ci, et j'avoue que cela me contrariait... J'avais pourtant une furieuse envie de crevette ce...

Cette petite recette de crevettes, je l'ai cuisinée afin de faire un petit clin d'oeil à la communauté tamoul qui célèbre aujourd'hui le nouvel an. A la Réunion, cette fête est très populaire car la communauté tamoul, venue du sud de l'Inde, est très...

Oh que mes amis et moi nous sommes régalés avec ces petites crevettes croustillantes! C'est pour cela que je ne perds pas trop de temps pour vous en parler parce qu'il faut absolument que vous les goûtiez. Je me suis inspirée de Paruline qui en avait...

Je cuisine très peu les haricots verts! C'est étonnant, parce que je suis assez friande de légumes verts en général, mais c'est celui que je mange le moins. Allez savoir pourquoi! Bref, j'en ai acheté des frais à mon petit maraîcher un matin en faisant...

Comme régulièrement, je vous emmène aujourd'hui sur mon île. Le rougail morue, c'est un plat traditionnel du dimanche ici! et oui! la morue ça n'est finalement pas si peu cher que ça par chez moi, et on la cuisine souvent pour les grandes occasions! Le...

Le Fish Molee (prononcé Fish Moïly), c'est presque le summum du curry de poisson à mes yeux, bien qu'il y ait bien moins d'épices que dans les curry classiques indien. J'ai découvert cette recette originaire du Kerala, la région la plus méridionale de...

Le combava est un agrume dont on adore le zeste sur l'île (attention le jus n'est absolument pas mangeable). Lorsque c'est la saison, j'en achète plusieurs et je les congèle... il suffit ensuite de les sortir au besoin, d'en prélever la part de zeste...

Lorsque le thème de la Bataille Food n°20 de ce mois-ci a été dévoilé par ma très chère Lyne du magnifique blog Epices et Moi dont je vous ai déjà parlé maintes fois car c'est à mon sens un des plus beaux de la blogosphère culinaire, j'étais ravie. D'abord,...

De magnifiques filets de vivaneau sur l'étal du poissonnier de Saint Leu.... C'est un poisson avec une chair blanche et rougeâtre à la fois, que l'on cuisine pas mal à La Réunion, notamment en cari bien entendu.. Il ne m'en fallait pas beaucoup plus pour...