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Vous le savez j'ai la chance d'avoir régulièrement du poisson très frais en échange de petits gateaux ou de petites douceurs! Le troc "péi" comme on dit ici, mais j'y gagne croyez moi! La dernière dorade, j'ai pu y découper 6 darnes et réaliser des tartares...
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Envie d'un plat de poisson simple et plein de parfums? Cette recette est faite pour vous, sans aucun doute. Je l'ai réalisée en piochant dans le frigo et le congélo, en mélangeant les ingrédients au grès de mes gouts et des associations que je sais savoureuse...
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Les tartares, j'en raffole! Il y en a que le poisson cru rebute, moi c'est comme cela que je le préfère. Et je trouve qu'en plus cette façon de le cuisiner sublime les saveurs des assaisonnements. Je suis donc souvent à la recherche d'idées pour en créer...
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Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je pourrais me contenter de ce commentaire. Parce que quoi dire de plus quand c'est simple, fin et ..... Sublime..........? Rien. Il n'y a rien à dire de plus. Sauf que je vous nargue en vous disant que...
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Lorsque j'ai vu les photos de ce poisson sur le blog de Lady Milonguerra Un syphon fon fon (link), mes yeux se sont écarquillés et je me suis dis que je passerais surement à côté d'un truc sublime si je ne le reproduisais pas! Et voilà, c'est chose faite....
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Vous connaissez mon gout pour la dorade, les recettes se multiplient sur mon blog. Ce poisson est d'une finesse incroyable, et j'aime l'accomoder avec des saveurs qui le subliment. Cette recette je l'ai dénichée sur le joli blog L'eau à la Bouche (link)....
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La dorade, cuite au four, avec une sauce, je l'adore.. en revanche, c'est un poisson qui ne supporte pas l'erreur à mon sens, car le gout est alors altéré, la texture désagréable, en un mot, c'est un produit dont il faut prendre soin. Comme j'en ai régulièrement...
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J'aime beaucoup les tartares... Vous le savez, il commence à y en avoir quelques uns sur mon bog comme le Tartare de Dorade aux Fraises et à l'Huile de Truffe ou le Tartare de Thon à l'Avocat ... Je me demande même si je ne devrais pas créer une rubrique...
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Je vous le dis à chaque fois, mais le thon, j'adore ça, et j'ai en plus la chance d'avoir autour de moi des pêcheurs qui me le fournissent tout frais, tout droit sorti du bateau! Bref, un luxe! Alors il faut le cuisiner avec amour. A mon sens, la meilleure...
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L'autre soir, j'ai eu une envie de poisson avec du miel. J'avais vu quelques recettes avec cette association et je me disais que l'idée était sympa. J'ai donc réfélchi à ce que je pourrais réaliser avec les ingrédients présents dans mes placards, et la...
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