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J'adore les saints jacques. Sur mon île on en trouve rarement des fraîches évidemment... Malheureusement. Mais ça ne m'empêche pas de m'en régaler de temps en temps. Pour se faire, j'ai eu envie de les cuisiner simplement et rapidement, en les sublimant...
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Il ne me faut pas davantage qu'un beau filet de poisson bien frais de chez mon gentil poissonnier de bord d'Océan pour m'inspirer. Et cela m’inspire des choses très simples. Parce que le bon poisson il faut le savourer avec trois fois rien.. C'est pour...
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J'ai proposé cette assiette à une amie gourmet que je n'avais pas vue depuis longtemps lors d'un petit dîner à la maison. Je me suis prouvé à moi-même que l'on peut servir un plat plein de goût et très joli avec peu de choses et des ingrédients peu onéreux....
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Un petit tour sur le Port et sa poissonnerie et il m'est impossible de résister aux beaux filets de thon parfaits pour réaliser un nouveau tartare de saison. J'ai déjà préparé un tartare avec des fraises l'an dernier (lien en fin de billet) , mais je...
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Dans mon congélateur, j'avais un beau filet de mérou. Je je savais pas trop comment le cuisiner, et puis je suis tombée sur diverses recettes de poissons blancs cuits à la vapeur avec des herbes... J'ai alors eu l'envie de le cuisiner de cette façon,...
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L'espadon est un des poissons roi à La Réunion. On le mange traditionnellement en cari, mais ce n'est pas ainsi que je l'apprécie en ce qui me concerne. Je le préfère rôti simplement au four, parfumé au grès de mes envies. Plusieurs recettes sont d'ailleurs...
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Ça n'est plus un secret j'adore les tartares de poisson. Sur mon île, je suis gâtée pour avoir du poisson frais et de grande qualité quand je le souhaite et je ne me prive donc pas du plaisir de me régaler. Sur le blog il y a de nombreuses recettes de...
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Que dire de cette recette.... Qu'elle est sublime... Oui.. Je ne sais que dire de mieux... Elle est née après avoir découvert celle de Inbar sur son très joli blog La Fabrique Gourmande . Lorsque j'ai lu son billet dans lequel elle parlait de cette recette...
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Cette recette je n'ai pas su lui donner de nom... Je voulais citer tous les ingrédients, parce que Waouw que tout cela va bien ensemble!! Cuisiner les saint jacques au jus d'orange cela faisait un petit moment que l'idée me trottait dans la tête... Le...
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J'avais cuisiné il y a longtemps un tajine de lotte au citron confit que mes amies et moi avions adoré. J'avais le souvenir de l'alliance très agréable de ce poisson d'exception avec le citron confit, et j'avais envie de tester une nouvelle façon de les...
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