Purée de Panais et de Carotte

J'aime beaucoup les légumes anciens... Ceux de ma belle île réunionnaise, les légumes lontan comme on les appelle là bas, mais aussi les bons vieux légumes du terroir métropolitain. Le panais est parmi mes musts, surtout associé à d'autres légumes racine. Ici, j'ai choisi de le marier à la carotte, et ce choix est un pur bonheur. Pour sublimer le tout, j'ai décidé de réaliser ma purée avec du lait végétal de soja. Et que c'était bon! La muscade donne le peps supplémentaire. Enfin, vous l'aurez compris, je suis fan de cette purée qui s'accorde à merveille au poisson grillés. 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

2 panais

1 grosse pomme de terre

2 carottes

10cl de lait de soja

muscade

sel

La recette

Peler les légumes et les couper en gros morceaux. Verser le lait dans une casserole et y ajouter les légumes. Mettre à cuire pendant environ 30mn, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Ecraser les légumes à la fourchette; saler et ajouter de la muscade. Bien mélanger et servir bien chaud. 

Purée de Panais et de Carotte - Les Voyages de Gridelle

Comments

[LadyMilonguera]

C'est une sympathique purée.

[Marlyzen]

J'aime aussi les légumes anciens, ta purée saine et goûteuse me plait !

[Florence(Au Fil du Thym)]

Le panais est un légume adoré par mes gourmands.. et tout comme toi, ils le dévorent aisément en purée ;)
Panais/carotte marche effectivement très bien avec le sucré de la carotte qui adoucit le panais. Il faudra que j'essaye à une prochaine itération de purée. merci pour l'idée !

[Brigitte / Les filles à table]

Moi aussi je les aime ces légumes, j'aime ta petite purée !!

[samar]

yuuuummmy j'adore la puree de panais un regal avec les carottes
bise

[Patty]

Tu as raison les légumes anciens sont si bons! C'est une délicieuse purée que tu as réalisée! Bon dimanche. Bisous

[Aggietlili/Marie]

J'aime l'automne car cette saison me permet de retrouver les légumes anciens et le panais fait partie de mes préférés mélangés à un légume plus doux c'est parfait... Bon dimanche bises

[Cooking Julia]

Je ne suis pas fan du panais mais dans une purée avec pomme de terre et carotte, ce doit être délicieux ! Bises

[Mauricette]

je viens de faire découvrir le panais à mes G enfants et ils adorent alors cette purée est une bonne idée!

[corinnette]

moi aussi j'adore le panais mais mes hommes n'en sont pas fans

[Amy | Food Etcaetera]

J'adore!!!

[elodiesucree]

J'aime aussi les legumes anciens et bien cuisines comme ta recette un regal!!! Merci pour ce partage, bisous

[Culina]

On adore ça, nous ! Bisous

[patricia cusine]

hummm comme sa doit être bon, bisous bon we

[Les petits plats de Béa]

Autant le panais seul je dirais bof bof autant ton association me plait beaucoup c'est ça qui me ferait en manger. Bisou

[Cuisiner en paix]

J'adore ta purée Ingrid, c'est bon le panais.
Bon week-end, bises.

[Muriel]

Un régal cette purée aux saveurs qui se marient à merveille! bonne soirée

[Vincent]

umm trop cool . je pense tester façon pomme duchesse .

[La gourmandise de Violette]

Un délice .... Merci du partage bisous

[Marion]

Une excellente idée cette recette !

[Graine de faim kely]

Mmmm de bonnes saveurs dans ton duo de purée Ingrid, j’aime beaucoup le panais!
Bisous

[Marie L]

Et si je te disais que je voulais me faire une purée de panais pour ce soir... Ta recette arrive à point, juste à remplacer le soja. Belle journée