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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

legumes - pates - riz

Beignets de Blettes au Fenouil

Publié le 13 Novembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz

Beignets de Blettes au Fenouil

J'aime les légumes verts et en particulier les brèdes réunionnais, les épinards et les blettes! L'autre jour j'ai trouvé sur le marché une belle botte de blettes que j'ai cuisinée de plusieurs manières. J'ai notamment préparé pour un repas du soir ces...

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Galettes de Riz vapeur (inspiration Nhom Krok)

Publié le 7 Novembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz

Galettes de Riz vapeur (inspiration Nhom Krok)

Avec un reste de riz, je me suis inspirée des Nhom Krok cambodgien pour réaliser ces galettes de riz aux accents asiatiques. Je parle bien d'inspiration car ma recette n'a rien à voir. Les ingrédients sont similaires, mais les quantités et le mode de...

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Piments (ou Poivrons) Farcis aux Poisson, Herbes et Epices

Publié le 3 Novembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat), Légumes - Pâtes - Riz, Plats Complets

Piments (ou Poivrons) Farcis aux Poisson, Herbes et Epices

J'ai la chance d'avoir de beaux piment du jardin. J'adore ça et j'en mets dans de nombreuses recettes. J'aime aussi déguster les poivrons ou les piments farcis à la viande, notamment ceux de la maman de mon intolérant. C'est juste une tuerie. Pour ne...

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Flan de Blettes, Poulet et Champignons

Publié le 2 Novembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Viandes (plat), Plats Complets

Flan de Blettes, Poulet et Champignons

C'est la pleine saison des blettes. Je les adore. Une belle botte m'a fait les yeux doux sur le marché, et je la cuisine de différentes manières. Une partie de ses belles feuilles m'ont servi à réaliser cette recette simple. Il me restait des cuisses...

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Lasagnes Végétariennes Curcuma Gingembre

Publié le 30 Octobre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Plats Complets

Lasagnes Végétariennes Curcuma Gingembre

Vous le savez j'aime la viande et le poisson. Je ne suis pas végétarienne. En revanche, je contrôle ma consommation et j'apprécie énormément certains plats qui peuvent sublimer les légumes. Les lasagnes, j'adore ça quand elles sont préparées traditionnellement...

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Tomates Séchées à l'Ail et au Piment

Publié le 25 Octobre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Apéritif

Tomates Séchées à l'Ail et au Piment

Avec les dernières tomates du jardin, j'ai choisi de réaliser des tomates séchées. Elles seront les bienvenues dans mes pâtes, sur mes tartes salées, à l'apéritif cet hiver. J'en ai déjà réalisé je crois il y a très longtemps, mais je n'avais pas vraiment...

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Purée de Panais et de Carotte

Publié le 20 Octobre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz

Purée de Panais et de Carotte

J'aime beaucoup les légumes anciens... Ceux de ma belle île réunionnaise, les légumes lontan comme on les appelle là bas, mais aussi les bons vieux légumes du terroir métropolitain. Le panais est parmi mes musts, surtout associé à d'autres légumes racine....

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Courgettes Grillées et Parfumées

Publié le 16 Octobre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Apéritif

Courgettes Grillées et Parfumées

Certains vont me dire que ça n'est plus la pleine saison des courgettes et ils n'auront pas tord! Cependant on continue d'en voir pousser dans le sud et du coup j'ai eu envie de les préparer de manière un peu originale. Cette préparation m'a bluffé! Alors...

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Tartinade Craquante à l'Avocat

Publié le 6 Octobre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Apéritif, Légumes - Pâtes - Riz

Tartinade Craquante à l'Avocat

J'aime les tartinades, celles et ceux qui me suivent le savent. L'idée de celle-ci m'est venue pour deux raisons: la première, c'est lorsque monsieur Gridelle a osé dire que le guacamole de ma maman était meilleur que le mien alors que jusque là il vénérait...

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Terrine de Légumes

Publié le 2 Octobre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Apéritif, Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés

Terrine de Légumes

L'été s'en va lentement. Mais il pousse encore quelques légumes et j'arrive à préserver les herbes fraiches. Alors j'ai eu l'envie de préparer une petite terrine parfumée et colorée pour une entrée toute en fraîcheur malgré les températures qui dégringolent...

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