la cuisine reunionnaise

Après vous avoir parlé du boucanné , je ne pouvais quand même pas tarder à vous proposer une recette à base de cette viande si pleine de caractère! Bien sûr je pense que vous ne trouverez pas facilement la chose si vous n'êtes pas sur l'île, mais peut...

Le Boucané vous connaissez? .... Je n'ose même pas imaginer ce que certains d'entre vous pensent.... Le mot n'est pas très gourmand en réalité, je l'avoue... Mais si vous montrez un air écoeuré en plus d'un regard dubitatif si on vous propose de déguster...

Je vous ai donc parlé du pipangaille dans le billet précédent, histoire de ne pas être trop surpris par cette recette! Je ne pouvais pas tarder à vous présenter le petit délice que j'ai préparé avec ce légume étonnant, au gout léger de courgette et de...

Je vous fais une blague encore aujourd'hui!! Après mon Sauce Sardines d'il y a quelques semaines qui n'était pas une sauce mais un très gouteux plat classique réunionnais à base de sardines, je vous propose aujourd'hui le pâté créole.... qui n'est pas...

En commencant à lire ce billet, vous vous attendez certainement à trouver la recette... d'une sauce!!!! Eh ben oui je me doute bien! Vu le nom!!! Hi!Hi! Mais nous ne sommes pas à une originalité près à La Réunion! Non seulement le langage est fleuri et...

Les repas sans rougails, c'est un peu comme la table sans pain pour certains ici, à La Réunion! Si on n'a pas son petit rougail pour accompagner le cari, le repas est terne, triste. Il manque la petite chose.... Des rougails, il y en a plein à découvrir...

En ce dimanche, je participe avec grand plaisir, vous vous en doutez, au Tour en Cuisine Dom Tom (link). Il s'agit de présenter une recette typique des îles... Je ne pouvais que me lancer!!! J'ai réfléchis, et j'ai eu beaucoup de mal à choisir une recette!...

Le Sauté Mines à La Réunion, c'est un plat très classique qu'on mange très souvent le midi en barquettes dans les camions bar. C'est une spécialité qui vient des créoles origninaires d'Asie, et c'est devenu plus que populaire: qui n'aime pas le mine à...

Je cuisine peu le porc. J'aime bien cette viande, mais elle est assez grasse et du coup n'est pas très aimée des sportifs et de ceux qui font attention à leur ligne! Mais de temps en temps, je me laisse aller, et la semaine dernière, une folle envie de...

Après le cari, le civet c'est le deuxième plat incontournable à La Réunion. 3 civets tiennent le haut de l'affiche: le civet coq, le civet pintade, et le fameux civet canard que voici. En fait ils se cuisinent tous pareil. Mais attention! Ici on ne dit...