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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

cremes dessert - compotes

Crèmes à La Vanille et à la Fève Tonka

Publié le 22 Mai 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Crèmes à La Vanille et à la Fève Tonka

C'est marrant, ces derniers jours, j'ai réalisé plusieurs crèmes: j'ai refait mes crèmes à l'orange d'il y a quelques mois, puis j'ai réalisé les crèmes aux goyaviers dont je vous ai parlé il y a peu, et enfin ces crèmes au gout très subtil que j'ai dévorées...

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Crèmes de Goyaviers (ou de Cerises)

Publié le 6 Mai 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes, la cuisine réunionnaise

Crèmes de Goyaviers (ou de Cerises)

Les goyaviers, vous vous souvenez je vous en ai déjà parlé. Comme à chaque saison d’ailleurs, parce que la cueillette va bon train entre avril et juillet sur mon île! C'est un petit fruit rouge qui est en réalité une peste végétale, mais que tout le monde...

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Riz au Lait au Thé

Publié le 14 Avril 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Riz au Lait au Thé

Le riz au lait, c'est un dessert d'enfance pour moi. Ma maman en faisait souvent quand j'étais petite, comme du flan et du gateau de semoule. Se sont des gourmandises sucrées qui sont pour moi de vraies souvenirs, mes madeleines de Proust à moi. J'ai...

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Crèmes à la vanille

Publié le 27 Mars 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Crèmes à la vanille

Et allons y aujourd'hui pour une petite crème à la vanille toute simple! Parfois j'ai envie de choses toutes bêtes, dont il existe un nombre incroyable de versions, mais qui ravissent toujours mes papilles! Un mercredi après midi, une envie de crème à...

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Panna Cotta Vanillée aux Fruits de la Passion

Publié le 18 Mars 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Panna Cotta Vanillée aux Fruits de la Passion

La panna cotta j'aime pas... enfin... ça c'était avant... Avant quoi je ne sais pas en fait, mais c'était avant!!!! Parce que là j'ai gouté à un dessert absolument délicieux qui m'a rendue dingue!! J'ai choisi de le réaliser un peu dans la panique un...

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Crème Vanille/Pralinoise façon Danette

Publié le 18 Février 2014 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Crème Vanille/Pralinoise façon Danette

On se lève tous pour D...... (bip!)! D...... (re-bip!)!!! Faudrait pas faire de pub pour l'orignale quand même tant la maison est divine!!! Bon, tout le monde a compris de toutes façons! Et puis si vous allez chez ma copinaute Virginie qui est à l'origine...

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Crème Pâtissière, Simple ou Mousseuse

Publié le 28 Décembre 2013 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Crème Pâtissière, Simple ou Mousseuse

La crème pâtissière, ça semble simple, mais cela a été longtemps pour moi une bête noire! J'ai mis du temps à obtenir une jolie texture, sans la moindre trace granuleuse, avec un bon gout et surtout pas trop sucrée. Au fil de mes expérimentations, mais...

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Crèmes au Chocolat de Christophe Felder

Publié le 11 Novembre 2013 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Crèmes au Chocolat de Christophe Felder

Lorsque mes envies de chocolat irrépressibles me reprennent, cette crème fait partie de mes classiques avec mes Petits Fondants au Chocolat . Je ne m'en lasse pas! Bon, je n'ai pas de mérite, c'est du Christophe Felder.... Inutile de dire qu'on a peu...

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Fruits Rouges à la Rose et à la Menthe en Gelée

Publié le 9 Août 2013 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Fruits Rouges à la Rose et à la Menthe en Gelée

Il y a quelques jours, je vous présentais mon nouveau dessert gourmand sur le thème des fruits rouges, Trio de Desserts sur le thème: "Fruits Rouges en Pagaille" . Ils se composait de trois petits délices, dont ces petites verrines qui m'ont particlièrement...

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Gateau Flan Crémeux

Publié le 24 Juillet 2013 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Gateau Flan Crémeux

Bon je l'avoue, lorsque j'ai réalisé ce flan, et bien je n'étais pas du tout partie pour faire un flan! Non, non.... c'était un moelleux que j'étais censée préparer.... Lorsque j'ai vu la quantité de farine dans la recette et celle de lait, je me suis...

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