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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

cremes dessert - compotes

Panna Cotta Coco Vanille, Coulis de Figues de Barbarie

Publié le 1 Novembre 2021 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Panna Cotta Coco Vanille, Coulis de Figues de Barbarie

Je ne raffole pas des figues en général, mais lorsqu'elles sont cuisinées les desserts sont souvent magiques. Inspirée par une recette trouvée sur un magasine de cuisine (je n'ai pas retrouvé la publication), j'ai réalisé ces panna cotta accompagnées...

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Flan Figue et Vanille

Publié le 14 Août 2021 par les-voyages-de-gridelle dans à base d'oeuf, Crèmes dessert - Compotes

Flan Figue et Vanille

Je ne suis pas une grande amatrice de figue crue, en revanche, sa jolie forme m'inspire chaque année des desserts que je trouve souvent esthétiques. Cette année, une envie de flan tout simple m'est venue lorsque j'ai découvert les premières figues dans...

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Mousse Fraises et Framboises à la Vanille

Publié le 24 Mai 2021 par les-voyages-de-gridelle dans fruits, Crèmes dessert - Compotes

Mousse Fraises et Framboises à la Vanille

C'est la pleine saison des fraises et des framboises et je m'en régale. Cette mousse est une déclinaison de ma première Mousse de Fraises . Attention! C'est mieux de réaliser ce dessert avec des fruits frais car les congelés rejettent de l'eau et la mousse...

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Œufs à la Neige à la Vanille - Iles Flottantes

Publié le 12 Décembre 2020 par les-voyages-de-gridelle dans à base d'oeuf, Crèmes dessert - Compotes

Œufs à la Neige à la Vanille - Iles Flottantes

Ma maman réalisais très souvent ce dessert quand j'étais petite. J'adorais ça. Et puis en grandissant, j'ai oublié... Avant d'en entendre de nouveau parler dans une émission de télé... Et là, les souvenirs gustatifs ont afflué et j'ai eu envie de réaliser...

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Liégeois au Café

Publié le 24 Novembre 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Liégeois au Café

Pour l'anniversaire de ma maman, je voulais une recette à base de café parce qu'elle en raffole. J'ai pensé un temps réaliser des choux, mais comme le repas était le soir, j'ai préféré préparer des petites crèmes façon liégeois. J'ai eu raison! Elle a...

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Coulis de Groseilles

Publié le 25 Août 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes, fruits, Confitures - Pâte à tartiner

Coulis de Groseilles

Je me suis retrouvée avec une énoooorme cageot de groseilles magnifiques. J'ai d'abord eu envie de réaliser une gelée, mais je n'étais absolument pas motivée devant l'ampleur de la tâche. Du coup, j'ai très vite pensé aux coulis qui pourraient agrémenter...

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Mousse de Fraises

Publié le 23 Juin 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Mousse de Fraises

Aujourd'hui, je vous propose ce que je pense être ma dernière recette à base de fraises de la saison.... Enfin.... comme je le dis... Je pense..... Parce que les fraises j'en raffole et tant que j'en trouve sur les étals j'en mange, ET j'en cuisine!!!!...

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Curd de Rhubarbe

Publié le 24 Avril 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Curd de Rhubarbe

La saison de la rhubarbe bat son plein et cette année, alors que je n'affectionne pas particulièrement ce fruit, j'ai décidé de m'en inspirer pour plusieurs recettes. La première est ce curd qui m'a beaucoup plu car la saveur du fruit est parfaitement...

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Crème de Chataîgne

Publié le 8 Novembre 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes, Confitures - Pâte à tartiner

Crème de Chataîgne

Comme chaque année, mes beaux parents préparent les châtaignes au feu de bois. C'est une grande fête de les voir griller à la flamme de la cheminée et d'ensuite les peler en famille tous autour de la table. La semaine dernière nous avons donc une nouvelle...

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Crème Brûlée à la Tonka (sans lactose)

Publié le 17 Octobre 2018 par les-voyages-de-gridelle dans Crèmes dessert - Compotes

Crème Brûlée à la Tonka (sans lactose)

Il y avait longtemps que je voulais préparer de la crème brûlée car non je n'avais jamais réalisé cette gourmandise simplissime! J'ai pourtant depuis longtemps un chalumeau de cuisine, mais j'ai aussi mis du temps à comprendre son fonctionnement... Mouais......

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