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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

aperitif

Filet Mignon Séché au Romarin et à l'Ail (Lomo)

Publié le 30 Septembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Apéritif

Filet Mignon Séché au Romarin et à l'Ail (Lomo)

Cette année, même si je cours après le temps, j'ai décidé de commencer mes tests de recettes pour les fêtes de fin d'année très tôt histoire de savoir où je vais. Je maitrise le magret séché depuis un moment déjà et je voudrais cette année innover pour...

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Liégeois de Tomates et Parmesan

Publié le 22 Septembre 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Apéritif

Liégeois de Tomates et Parmesan

Les dernières tomates poussent encore dans nos jardins. En plus de les cuisiner et de les garder précieusement dans des bocaux pour les sauces de cet hiver, on peut encore s'en régaler en salade ou dans des préparations originales comme ici. Pour une...

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Mojito au Gingembre et à la Groseille

Publié le 26 Août 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Apéritif, Boisson Apéritive

Mojito au Gingembre et à la Groseille

C'est l'été, alors on reçoit davantage et on aime se prélasser dehors avec de bons cocktails que l'on peut déguster avec ou sans alcool. J'adore le mojito c'est un fait. Avec ou sans alcool... Je suis fan du classique mais j'aime les variantes, je vous...

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Muffins au Pata Negra et Basilic Frais

Publié le 18 Août 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Apéritif

Muffins au Pata Negra et Basilic Frais

C'est la pleine saison des herbes fraiches! J'aime ça, vous le savez, presque autant que les épices. Alors en ce moment, je me régale de beaux bouquets frais qui embaument la maison et ma cuisine. Pour un apéritif dînatoire, j'ai choisi de mettre en valeur...

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Tartinade Végétale à la Patate Douce

Publié le 27 Juillet 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Apéritif

Tartinade Végétale à la Patate Douce

Ca n'est plus un secret, je suis fan des petites choses à tartiner pour l'apéritif. J'en réalise régulièrement de nouvelles, et celle-ci je l'ai imaginée pour mon intolérant au lactose qui ne peut plus abuser de celles à base de fromage frais. De prime...

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Crevettes Grillées Marinées aux Deux Citrons

Publié le 20 Juillet 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat), Apéritif

Crevettes Grillées Marinées aux Deux Citrons

Sur l'étal du poissonnier, de magnifiques crevettes qui me rappellent les camarons réunionnais.... Mmmmmm!!!! Je n'ai pas réfléchi longtemps avant d'en acheter et de les cuisiner dans le but de les griller! Une envie subite, et chez moi les envies subites...

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Pesto aux Noix et Gingembre Mangue

Publié le 7 Juillet 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Apéritif

Pesto aux Noix et Gingembre Mangue

Pour ce pesto, j'ai pris le parti de le préparer dans les règles de l'art (concernant la confection, pas les ingrédients), c'est à dire au pilon, mais je n'y ai pas mis de parmesan comme de la recette originale. Pourquoi? Tout simplement parce que j'ai...

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Crevettes Marinées au Citron Vert, Combava et Baies Roses

Publié le 3 Juillet 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat), Apéritif

Crevettes Marinées au Citron Vert, Combava et Baies Roses

J'adore les crevettes, le citron vert et le combava, la petite agrume star sous les tropiques et notamment sur la belle Réunion. Alors pour l'apéritif préparé pour mon anniversaire, j'ai eu envie de marier toutes ces saveurs, avec en plus la baie roses......

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Beignets de Fleurs de Courgette au Curcuma

Publié le 1 Juillet 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Apéritif

Beignets de Fleurs de Courgette au Curcuma

Lorsque je vous ai présenté mes deux versions de fleurs de courgettes farcies, vous avez été nombreuses et nombreux à me parler de beignets de fleurs de courgette.... ça a réveillé une obsession terrible d'en cuisiner! Je n'ai donc pas tarder à me procurer...

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Artichauds en Bocaux Parfumés

Publié le 22 Juin 2017 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz, Apéritif, Conserves

Artichauds en Bocaux Parfumés

J'aime bien les artichauts confits à l'huile d'olive qu'on sert en antipasti et qu'on peut déposer sur une pizza gourmande. Je n'avais jamais pensé les préparer moi-même, mais le jardin familial ayant livré ses trésors, l'idée a germé. J'ai potassé le...

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