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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Porc au Caramel

Publié le 18 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Porc au Caramel

J'adore ce plat. J'en avais déjà tenté une version que je cuisine régulièrement il y a quelque temps (lien en fin de billet). Cependant, en allant sur le blog Maman ça Déborde , je suis tombée sur une manière de le cuisiner totalement différente de la...

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Crêpes Moelleuses au Fromage Blanc, Fleur et Miel d'Oranger

Publié le 17 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans Crêpes - Galettes - Pancakes

Crêpes Moelleuses au Fromage Blanc, Fleur et Miel d'Oranger

Nous sommes encore dans la périodes beignets et crêpes. Il serait dommage de ne s'en régaler que durant une journée, alors prolongeons le délice durant tout le mois de février. Ces crêpes sont étonnantes car incroyablement moelleuses. J'avais entendu...

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Lotte au Citron Confit, Gingembre et Curcuma

Publié le 16 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Lotte au Citron Confit, Gingembre et Curcuma

J'avais cuisiné il y a longtemps un tajine de lotte au citron confit que mes amies et moi avions adoré. J'avais le souvenir de l'alliance très agréable de ce poisson d'exception avec le citron confit, et j'avais envie de tester une nouvelle façon de les...

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Ananas Rôti au Rhum et à la Vanille, Mousse au Chocolat Parfumée à l'Orange et au Combava

Publié le 14 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans fruits, Crèmes dessert - Compotes

Ananas Rôti au Rhum et à la Vanille, Mousse au Chocolat Parfumée à l'Orange et au Combava

Je vous propose aujourd'hui un dessert frais et léger, dont les associations de saveurs sont subtiles et délicieuses. Il est parfait pour ce joli jour de Saint Valentin. Je l'ai imaginé pour le numéro spécial fêtes du magasine EAT (Epicurien à Table),...

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Cake à la Truite, Olives Vertes et Parmesan

Publié le 13 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans Apéritif

Cake à la Truite, Olives Vertes et Parmesan

Ca n'est plus un secret pour celles et ceux qui me connaissent, j'aime les apéros et les pique niques entre amis. Et quoi de mieux à cette occasion qu'un petit cake salé à partager? Je me suis aperçue qu'il y avait un moment que je n'en avais pas proposé...

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Jarret de Veau Confit à l'Orange et Oignons Rouges

Publié le 11 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Jarret de Veau Confit à l'Orange et Oignons Rouges

J'achète assez rarement du veau car c'est une viande malheureusement assez chère. Mais ce morceau, le jarret, je voulais le cuisiner depuis un petit moment. J'en ai par chance trouvé à un prix vraiment raisonnable chez mon boucher, et je n'ai pas hésité...

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Beignets au Four à la Fleur d'Oranger

Publié le 9 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans Crêpes - Galettes - Pancakes

Beignets au Four à la Fleur d'Oranger

Je vous l'avoue, j'adore les chichis et autres beignets dans les fêtes foraines! ça me fait briller les yeux comme les gosses! Cependant je n'en fais pas, d'abord parce que c'est une bombe calorique et que même si j'élimine je pense que je pourrais devenir...

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Bouillon au Miso, Citronnelle et Gingembre

Publié le 8 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans Soupe

Bouillon au Miso, Citronnelle et Gingembre

Je n'ai pas oublié, c'est le nouvel an chinois aujourd'hui! Pour moi qui adore la cuisine asiatique, cette fête était une nouvelle occasion de cuisiner avec les saveurs si particulières qui enchantent tant mes papilles. Ainsi, hier soir chez moi, c'était...

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Tartinade aux Câpres, Olives et Oignons Verts

Publié le 6 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans Apéritif

Tartinade aux Câpres, Olives et Oignons Verts

Le week end, je vous propose souvent des gourmandises sucrées, parce que le petit dej et les desserts sont sacrés pour moi à ce moment là! Mais le week end, on arrête souvent un peu le temps, on se retrouve en famille ou entre amis, on se détend, et l'apéritif...

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Crêpes aux Saveurs Créoles

Publié le 5 Février 2016 par les-voyages-de-gridelle dans Crêpes - Galettes - Pancakes

Crêpes aux Saveurs Créoles

Comme pour nombres de mes préparations traditionnelles, j'ai choisi d'ajouter une touche créole à mes crêpes cette année.En effet, les saveurs créoles, en salé comme en sucré, plaisent à mon palais. Alors donner une touche créole aux crêpes, cela me parassait...

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