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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Entremet Chocolat Amande

Publié le 10 Février 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux

Entremet Chocolat Amande

Il y a quinze jours nous fêtions les 19 ans de ma jolie nièce. A cette occasion j'ai voulu préparer un gâteau à son goût. Sa maman m'a aidé à choisir les parfums parfaits! Il devait y avoir du chocolat et de l'amande! Obligatoirement! Banco! Mon gâteau...

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Tarte aux Endives, Balsamique et Curcuma

Publié le 7 Février 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Tartes - tourtes - quiches - feuilletés salés

Tarte aux Endives, Balsamique et Curcuma

Envie de se faire plaisir, mais sans excès. Alors on ne peut pas dire qu'une tarte réalisée avec de la pâte feuilletée soit hyper légère, mais ayant pensé la garniture pour ne pas cumuler les calories, je pense que finalement, cette recette permet de...

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Nouilles Ramen au Poulet et aux Légumes

Publié le 4 Février 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat), Légumes - Pâtes - Riz

Nouilles Ramen au Poulet et aux Légumes

Le Nouvel An chinois m'inspire moi pour préparer de bons petits plats aux accents asiatiques. Cette recette n'est ni chinoise, ni vietnamienne, ni cambodgienne ni rien de particulier. J'ai juste utilisé les ingrédients sortis de mon placard qui pouvaient...

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Rognons de Boeuf Sauce au Wiskey Honey

Publié le 29 Janvier 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Rognons de Boeuf Sauce au Wiskey Honey

Je sais qu'aujourd'hui je ne vais pas plaire à tout le monde... Voire à grand monde. Mais moi j'adore ça les rognons. Les abats en général d'ailleurs, mais les rognons en particulier. Bref! Après avoir acheté de beaux morceaux chez le boucher, j'ai réfléchi...

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Tarte aux Pommes, Orange et Bergamote

Publié le 27 Janvier 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux

Tarte aux Pommes, Orange et Bergamote

Les bergamotes ne se trouvent pas si facilement. Alors en les voyant chez mon primeur, j'ai craqué! Comme j'avais eu en cadeau un gros cageot de pommes de 4kg, l'idée de cette jolie tarte n'a pas tardé à germer dans mon esprit! Une douce inspiration hyper...

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Filets de Merlan Panés à la Noisette

Publié le 22 Janvier 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Poisson (plat)

Filets de Merlan Panés à la Noisette

Toujours dans mon idée de manger un peu moins gras après mon orgie de calories festives, j'ai préparé de beaux filets de merlan avec une panure légère à la noisette. J'avais déjà repéré cette idée de saveur il y a longtemps au fil des mes recherches et...

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Clafoutis Griottes, Vanille et Tonka

Publié le 20 Janvier 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux

Clafoutis Griottes, Vanille et Tonka

Il me restait quelques griottes au sirop suite à la réalisation de ma bûche de Noel. Ne sachant trop quoi en faire, j'ai choisi de réaliser des petits clafoutis individuels pour régaler ma petite famille le dimanche midi d'entre deux fêtes. Des petits...

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Filet Mignon, Croûte d'Herbe et de Moutarde

Publié le 17 Janvier 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Viandes (plat)

Filet Mignon, Croûte d'Herbe et de Moutarde

Ce filet mignon, je l'ai réalisé déjà deux fois. Tout le monde s'en est régalé, mais je n'avais jamais pu le prendre en photo, soit parce que mon timing était mauvais et que je ne voulais pas gâcher le service, soit parce que les lumières ne me satisfaisaient...

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Flan de Blettes

Publié le 14 Janvier 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Légumes - Pâtes - Riz

Flan de Blettes

Je m'aperçois que c'est le festival des sucrerie à l'occasion de l'épiphanie chez moi cette année! Et dire que j'avais décidé de ne pas trop cuisiner de galette ou brioche!!! Heureusement que je ne vous ai pas tout montré! Bon, ce qui est certain, c'est...

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Brioche des Rois Provençale

Publié le 12 Janvier 2019 par les-voyages-de-gridelle dans Viennoiseries - Brioches

Brioche des Rois Provençale

Depuis quelques années, pour l'épiphanie, j'ai dégainé les recettes de galette.... Cette année, le folie brioche a frappé la cuisine de Gridelle! Après ma belle Brioche des Rois dont je suis très fière, je vous propose aujourd'hui une Brioche des Rois...

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