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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Oeufs Cocotte sur Crème d'Asperge

Publié le 13 Août 2012 par les-voyages-de-gridelle in recettes salées à base d'oeufs

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J'adore les oeufs cocotte! J'en avais présenté une recette il y a quelque temps ( Oeufs Cocotte Saumon Aneth ), et j'ai en plus eu plein de conseils de certaines d'entre vous pour en réussir la cuisson. Bref, l'autre soir, en ouvrant mon frigo, je me suis rendue compte que j'avais pas mal d'oeufs. Je me suis dis que c'était l'occasion! Et cette recette s'est construite petit à petit dans ma tête. Alors je vous la livre en vous disant que je me suis régalée, vraiment.

 

Les ingrédients (pour deux personnes)

12 asperges vertes

5cl de crème netière liquide

sel, poivre, ail semoule

1/2 cube de bouillon de légume

4 oeufs

 

La recette

Dans une casserole d'eau bouillante, laisser dissoudre le cube. Ajouter ensuite les asperges dans ce bouillon et les faire cuire 12mn environ. Les égoutter, puis les réduire en purée. Incorporer la crème, assaisonner et bien mélanger. Répartir cette crème dans des ramequin, puis casser les oeufs délicatement. Déposer ces ramequin dans un plet rempli à moitié d'eau, et enfourner à 180° pendant 15mn. Bien surveiller pour ne pas que le jaune cuise trop.

 

P.S certaines aminautes m'ont donné comme astuce de séparer le blanc des jaunes, Faire cuire d'abord le jaune dans le ramequin et 5mn avant la fin de cuisson ajouter le jaune.

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@
J'adore ton idée. A tester absolument. Bisous.
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S
Quelle jolie recette d'oeuf cocotte, une belle association de saveurs.<br /> Bon week-end à toi.
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U
Moi aussi j'adore les oeufs cocottes . Voilà un beau mélange gourmand
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@
J'adore ta recette et ton imagination. Et je suis tout à fait d'accord avec ton astuce. En général c'est ce que je fais pour être sûr que le jaune sera coulant et le blanc bien prit. A ce propos,<br /> tu as commis une tite erreur tu as mis cuire le jaune dans le ramequin. Ne s'agirait-il pas du blanc par hasard ;-)<br /> Bises et passes une très bonne journée.
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J
Ohlala! Ça donne envie d'y plonger ma cuillère! Bises Julia
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L
ici la saison des asperges est finie alors on en trouve mais cher ...ou en conserve ....<br /> bisous et passe une belle journée
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O
sympa tes oeufs cocotte
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S
une belle astuce de cuire les blanc et jaune separement je prend note :) les asperge un vrai delice !<br /> bizzz
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R
Que ton plat donne envie de se mettre aux fourneaux!
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Y
une bien jolie recette :)
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S
les oeufs cocottes j'adore ça, malheureusement je n'en fais que très rarement pourtant c'est rapide mais bon ... Biz
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P
Oeufs et asperges : l'association doit être sympa!
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G
Tes oeufs cocottes me font de l'oeil !!! en plus j'adore les asperges :-)
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K
Je comprends que tu te sois régalée avec un plat aussi appétissant. Bonne soirée.
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C
Je n'ai jamais fait d'oeufs cocotte ! Ta recette a l'air bien sympa, il faut que je me lance. :)
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L
Belle présentation et merci! on y pense pas assez! Bonne soirée!
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J
En effet ma chère, moi aussi, je fais cuire le blanc en premier et j'ajoute le jaune ensuite pour qu'il reste coulant, c'est bien pratique ! Merci et bravo pour ta délicieuse recette, j'adore le<br /> mariage avec les asperges ! Bises, bonne soirée.
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E
Ca doit être un délice!
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I
Ca me plait bein ce petit plat !!! Miam-miam<br /> Bonne fin de journée Ingrid<br /> Imane.
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A
Oh la la !! j'en avait fait une fois dans la multi délice... avec la creme d'asperge ca doit trop bon ! tu en trouves encore de fraiches?
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L
quel bon oeuf cocotte! Bonne semaine, bises lOu
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C
Mmmme ça donne envie
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S
Que ça à l'air délicieux, tout est là pour que ça me plaise. Bisoussss
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C
ils sont superbes tes oeufs cocotte et me font bien envie
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S
Moi aussi j'adore les oeufs. Cette recette a l'air délicieuse.
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V
Une excellente association de légèreté<br /> Je te souhaite un agréable début de semaine<br /> Valérie
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A
tu me donnes faiiiim
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