Mulet sauce moutarde

Mon ami a un camarade pêcheur, et l'autre jour, pour le remercier d'un service rendu, il lui a donné un beau mulet. Bon, n'étant pas une adepte du vidage et de l'écaillage, c'est mon ami qui s'y est collé, et j'ai ensuite coupé en filets et en darnes. Pour ma part, je ne connaissais pas du tout ce poisson qui se balade dans les fonds près des côtes, n'en avais jamais ni cuisiné, ni mangé. Et bien quelle découverte: c'est extrêmement fin comme gout. La bête étant assez grosse, j'en ai eu pour deux recettes. Je me suis inspirée de choses vues ça et là sur le net, et j'ai concocté mes petites préparations. Je vous en livre une aujourd'hui. L'autre la voici ici (Mulet au vin blanc )

Les ingrédients (pour 2 personnes)

2 filets de mulet

1 échalote

1/2 verre de vins blanc sec

8 crevettes crues décortiquées 

20cl de crème entière liquide

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

persil

La recette

Mettre les filets côté chair dans un plat puis mettre au four 15 mn à 200°.

Pendant ce temps préparer la sauce: couper l'échalotte en petits morceaux, la faire revenir 5mn avec l'huile d'olive préalablement chauffée dans une poele. Ajouter les crevettes et le vin blanc, cuire encore 5 mn en remuant de temps en temps. Ajouter la crème, la moutarde. Saler, poivrer. Laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce bien crémeuse. Parsemer de persil ciselé en fin de cuisson.

Dresser les filets sur une assiette et les napper de cette sauce encore chaude. Servire avec du riz sauvage et des haricots verts.

Comments

[kaderick]

là cest moi qui met ta recette de côté avec de la moutarde ou lautre au vin blanc ça me plaît beaucoup :-) bisous ma belle :* et merci pour ces jolies recettes :*


 

[mary]

Je réalise également cette recette avec d'autres poissons mais je n'y ajoute pas de moutarde.
La prochaine fois que je la réalise, je penserai à en ajouter!
Merci pour votre commentaire sur mon blog.

[christine]

Hmmmm cette recette à l'air délicieuse plus que quelques semaines et je pourrai manger tous les fruits de mer dont j'aurai envie !!!

[ed]

miam, tu me fais super envie

[clara65]

Bonjour,
Excellente recette, moi je fais du saumon à la moutarde, au micro-onde, c'est vite fait et c'est bon aussi.
Bien amicalement.

[Annick]

Délicieux plat légèrement épicé, superbe. Bisous.

[alaro]

à tester ! quelle délicieuse recette de poisson ;-)

[c-line]

Je ne connais pas ce poisson mais ta sauce me fais bien envie!! Bonne soirée

[alberie26]

un joli plat en sauce, très appétissant
bisous

[sandra]

moi qui adore le poisson là tu marques un point!

[gut]

C'est grâce à des recettes comme celles-ci que je suis de moins en moins viande et de plus en plus poisson !bravo ma Gridelle Bisous

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

bisous sous la pluie , fini l'été indien ....

a bientôt$

[Signe-deco]

Je n'ai jamais mangé ce poisson, tu me donnes bien envie d'essayer. :-))

[sigrid]

Une sympathique recette, je n'ai jamais cuisiné le mulet ni mangé moi aussi Bon après midi bizz

[barbara]

un grand classique, j'adore ! bonne journée, bisous

[AurelieWa]

je suis pareille moi, je préfère le poisson déjà en filet :)

[salima]

merci pour cette recette ! bises

[bigmumy]

j'aime beaucoup ta recette !! elle est savoureuse !!! bonne soirée

[mamé]

Bonne idée de recette !
Bisous Gridelle bonne soirée ! Mamé

[corinnette]

hum quelle chance d'av oir du poisson tout frais comme ça
moi qui suis ttrès loin de la mer
bonne soirée

[Méli]

Je n'ai jamais goûté à ce poisson, mais tu me fais envie de le découvrir!

[Miss Mary]

Bonsoir Gridelle, dommage je n'ai pas vu la photo, alors je repasserai..... Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse.... j'adore le poisson, je ne mange pas de viande car je suis
végétarienne..... Bonne soirée, bisous à bientôt. "Miss Mary"

[lolo]

une jolie petite recette! bisous

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

chez nous le mulet il a 4 pattes loll

bisou$ et belle soirée

[Bacchus]

C'est un poisson que l'on pêche aussi par chez nous et qui est très fin. Je garde ta recette qui est bien gourmande!!

[Catherine]

cela à l'air très bon