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Une petite recette à base de crevettes pleine de saveurs. Franchement, on s'est régalé le soir où j'ai concocté ces petites cassolettes. Le curcuma sublime vraiment les plats. Ici à La Réunion on l'utilise énormement, d'abord parce qu'on le cultive, mais aussi parce qu'on connait bien ses vertues en matière de gout et en matière de santé! Bref, régalez vous avec ce plat!
Les ingrédients (pour 2 personnes)
12 crevettes décortiquées
2 gros champignons de paris
1/2 oignon
2 cuillères à soupe de farine
2 verres de lait
1 noix de beurre
sel, poivre
ail semoule
1 cuillère à café de curcuma
1 poignée de râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
La recette
Emincer l'oignon et les champignons. Faire chauffer l'huile dans une poele; y faire revenir l'oignon 5mn, puis ajouter les champignons, laisser revenir 5mn supplémentaires, et ajouter enfin les crevettes. Laisser cuire 10mn à feu moyen puis réserver. Dans une casserole, préparer une béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis le lait petit à petit en laissant épaissir. Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail semoule ainsi que le curcuma. Verser cette prépration sur le mélange à base de crevettes, bien mélanger et répartir dans des cassolettes. Parsemer de fromage râpé et passer au four à 200° durant 10mn. Servire bien chaud avec des pommes de terres vapeur.