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Bon je l'avoue, lorsque j'ai réalisé ce flan, et bien je n'étais pas du tout partie pour faire un flan! Non, non.... c'était un moelleux que j'étais censée préparer.... Lorsque j'ai vu la quantité de farine dans la recette et celle de lait, je me suis bien dis une micro-seconde qu'il y avait un problème... Mais bon j'ai fais confiance. Et, même si à la sortie du four j'étais très contrariée car quand on veut manger un gateau et qu'on n'a qu'un flan, ça le fait moyen, j'étais finalement ravie de ma petite découverte! En effet, il est excellent ce flan! Alors du coup, même si à la base cette recette est un ratage complet, je vous la présente car elle est très intéressante. Ce flan a une texture créleumeuse et le dessus est crouté. C'est vraiment trsè sympa.
Les ingrédients
1/2 litre de lait
3 cuillères à soupe de farine
80g de sucre
4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
1 cuillère à café de vanille liquide
125g de beurre
La recette
Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation cuillère après cuillère. Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il frémisse, puis y laisser fondre le beurre. Verser ce mélange sur la préparation aux oeufs; bien mélanger. Verser ce liquide dans un plat à gateau à bord rond. Enfourner 45mn en vérifaint la cuisson au couteau; laisser redroidir et placer au frais au moins deux heures avant de déguster.