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Vous cherchez une entrée originale? J'ai trouvé pour vous! C'est excellent je vous l'assure, ça a fait impression à ma table lorsque je l'ai servi! C'est une recette piquée sur le Maxi Cuisine n°71 de juin-juillet 2012. J'aime beaucoup cette revue car bien souvent on y trouve des recettes qui sortent de l'ordinaire. Alors je reste fidèle au papier et feuillète régulièrement ma petite collection perso! Bref, essayez cette recette elle vaut le détour. Dans la recette originale du filet de saumon a été utilisé, moi j'ai choisi du saumon fumé.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
100g de saumon fumé
120g de petits pois
4 jaunes d'oeufs
15cl de lait
20cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de parmesan
curry, sel
La recette
Préchauffer le four à 100°. Cuire les petits pois 5 à 10mn à l'eau bouillante. Les rafraichir puis les égoutter. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait, la crème et parfumer au curry; saler. Répartir cette préparation dans quatre ramquin allant au four, parsemer les petits pois, puis faire cuire au bain marie 50mn au four. Laisser refroidir puis placer au four au moins deux heures. Avant de servir, hacher le saumon fumé, le répartir dans les coupelles avec le parmesan et passer au gril quelques minutes. Servir aussitôt.