Porc au Caramel

Le porc au caramel, on adore ça à la maison. J'en ai déjà deux recettes très différentes sur ce blog: un Porc au Caramel préparé à base de bouillon de volaille, et un Porc au Caramel Vietnamien  préparé à base d'eau de coco. Tout est bon au goût des Gridelle! A vous de tout tester pour me dire ce que vous en pensez! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

800g de viande de porc (échine ou sauté, le sauté étant moins gras)

1 gousse d'ail

1 cm de gingembre frais

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sauce nuoc nam

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

40g de sucre

20cl d'eau

1 ciboule

1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches et noires

La recette

Couper la viande en gros dés. Peler et piler l'ail et le gingembre. Les placer dans une saladier avec la viande et les sauces et l'huile; bien mélanger. Réserver. 

Etaler le sucre dans une poêle à fond plat et faire chauffer. Lorsque le sucre est presque entièrement fondu, ajouter l'eau (attention aux éclaboussures). Laisser le caramel se former et remuant jusqu'à ce que la texture soit sirupeuse. Ajouter alors la viande et la marinade. Baisser le feu et lisser cuire une vingtaine de minutes en vérifiant que cela n'accroche pas. Si t'el est le cas ajouter un peu d'eau. En fin de cuisson, la sauce doit bien napper la viande. Ajouter alors la ciboule préalablement ciselée et parsemer de graines de sésames pour le service. Accompagner de riz thai ou de nouilles chinoises. 

Porc au Caramel - Les Voyages de Gridelle

Comments

[une-petite-faim]

coucou un délice cette recette, j'en suis totalement fan, ta photo me donne envie d'en refaire très vite, bisous

[patissi-patatta]

C'est trop bon ! Bises

[Muriel]

C'est tout à fait le genre de recette qui nous plait beaucoup à la maison ! Un régal à n'en pas douter Bises Ingrid

[Coco de Nice]

un régal de recette !
bisous Gridelle
bonne soirée

[Karen]

Il faut vraiment que je tente cette recette, très appétissante ! Belle journée, bises

[Marion]

Une très belle recette sucrée-salée qui fait voyager les papilles !
Bonne journée, bises.

[corinnette]

j'adore mais mon mari n'aime pas le sucré salé
bonne soirée

[Bal des saveurs]

Hummm c'est trop bon ca !
Bisous belle soirée

[lespetitsplatsdebéa]

Moi qui suis fan de cuisine asiatique ce plat est pour moi

[Jackie]

J'en ai mangé au restaurant chez mon amie Kim samedi soir et je me suis dit qu'il fallait à tout prix que j'en fasse.. C'est un délice.

[Carmen]

J'en ai mangé une fois dans un resto chinois et j'ai été malade depuis je bloque dessus, Je sais que le fait maison un jour peut être je me déciderai à en cuisiner. Bonne soirée

[thithoad]

une belle recette
bonne semaine

[energie holistique natur elle]

bonjour, comment vas tu? merci pour la recette. c'st un plat que j'aime beaucoup. passe un bon lundi et à bientôt!

[delphine]

J'adore aussi tu me mets en appétit
Bises

[sotis]

bouge pas, j'attrape ma fourchette et j'arrive!!!! bisous