Petit Salé aux Lentilles

Après ma Daube Provençale , j'ai cuisiné dernièrement un autre plat très traditionnel, le petit salé aux lentilles. A la maison on raffole de cette légumineuse et les températures glaciales m'ont donné envie de préparer avec un plat hyper réconfortant. Réussite absolue tout le monde s'est régalé! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

300g de palette de porc

300g de poitrine

300g de lard fumé

2 saucisses fumée

400g de lentilles vertes

1 oignon jaune

4 clous de girofle

2 gousses d'ail

2 carottes

2 pommes de terre

2 feuilles de laurier

3 branches de thym frais

6 grains de poivre noir

La recette

Mettre la poitrine et la palette à dessaler dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures en renouvelant l'eau 2 fois. Egoutter alors la viande et la placer dans une cocotte. La recouvrir d'eau et laisser cuire à petits bouillons durant 1 heure. 

Peler l'ail et l'oignon. Piquer les clous de girofle dans ce dernier, puis peler et couper les caroettes en grosses rondelles ainsiq que les pommes de terre en petits cubes. Ajouter le tout dans la cocotte avec le poivre, le laurier et le thym et prolonger la cuisson encore 1 heure. Déposer alors les saucisses et cuire encore 30mn. 

Pendant ce temps, couper le lard en tranches; le faire revenir 2mn à feu vif dans une casserole puis ajouter les lentilles. Recouvrir le tout d'eau et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. 

Verser les lentilles dans un plat de service; les mélanger avec les carottes et les pommes de terre. Déposer ensuite les morceaux de viande harmonieusement et servir aussitôt. 

Petit Salé aux Lentilles - Les Voyages de Gridelle

Comments

[une-petite-faim]

coucou oh que c'est bon ça, bravo tu me donnes faim maintenant, bisous

[Martine de LR]

Nous aussi, on aime beaucoup;)

[Michelle]

un delicieux plat de saison, très réconfortant , bonne journée

[Sylvie et Marc]

Un délicieux plat du moment que nous aimons beaucoup à la maison. Bisous.

[Muriel GARCIAZ]

Voilà le plat d'hiver par excellence que j'apprécie en hiver. Bisous

[la cuisine de Poupoule]

Oh trop trop bon ça. Je suis la nouvelle marraine du jeu compile moi un menu si tu veux participé voici le lien https://compilemoiunmenu.wordpress.com/. Le thème de se mois c'est les cookies dans tous ces états.
Bonne journée
Bisous

[thithoad]

bien appétissant!
bonne journée

[patissi-patatta]

C'est tellement bon que tu me donnes envie d'en préparer. Bises

[Coco de Nice]

un grand classique si bon en cette saison
bisous Gridelle
bonne journée

[Marion]

J'ai fait ta daube provençale hier, on s'est régalé ! Alors ton petit salé me tente encore plus surtout que c'est un plat que je n'ai pas l'habitude de cuisiner.
C'est très alléchant et réconfortant.
Bonne journée, bises.

[les-voyages-de-gridelle]

c'est un plaisir de savoir que ma daube vous a régalé! bises

[corinnette]

c'est un bon plat que j'aime beaucoup aussi surtout les lentilles