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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Tatin de Poires

Publié le 7 Novembre 2022 par les-voyages-de-gridelle in Tartes sucrées - Clafoutis - Gateaux

J'aime beaucoup la tarte tatin mais j'avais envie de la tester autrement qu'avec des pommes. Je n'ai pas été bien loin, une furieuse envie de poires m'a rapidement inspirée. Je n'avais pas ce jour envie de me lancer dans une réalisation avec de nombreuses préparations, alors j'ai choisi la facilité sans pocher mes fruits, sans réaliser un caramel dans les règes de l'art mais avec une technique toute particulière, bref, j'avoue que j'angoissais un peu du résultat que cela donnerait. Et bien les amis, c'était un délice! Franchement, quand on n'a pas envie de passer des heures en cuisine ais qu'on veut tout de même se régaler, c'est parfait! 

 

Les ingrédient

pour la pâte

170g de farine

50g de poudre d'amande

50g de sucre

100g de beurre

1 œuf

pour la garniture

5 poires

50g de cassonade

50g de beurre

 

La recette

préparer la pâte: mélanger dans un saladier la farine, la poudre d'amande et le sucre. Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à obtenir une texture friable. Incorporer alors l'œuf, former une boule et laisser reposer 30mn à température ambiante. 

préparer la garniture: pendant ce temps là peler les poires et les couper en lamelles plutôt fines.

Préchauffer le four à 180°. Verser la cassonade dans un moule à tarte et l'étaler uniformément. Déposer les lamelles de beurre. Répartir ensuite les poires en rosace sur cette préparation, puis déposer délicatement la pâte préalablement étalée au rouleau en cercle. Piquer la pâte uniformément puis enfourner 30mn. Déguster tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace à la vanille. 

Tatin de Poires - Les Voyages de Gridelle

Tatin de Poires - Les Voyages de Gridelle

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P
Elle est superbe! Miam. Bises.
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U
coucou j'adore les tatins la prochaine fois c'est aux poires, trop appétissant, bisous
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M
Une belle tarte automnale ! <br /> Bonne journée, bises.
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D
J'aime beaucoup les desserts aux poires alors ta tatin me plait beaucoup<br /> Bises
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Z
Absolument gourmande avec des poires, j'aime beaucoup, bisous
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M
Cette tatin est très gourmande ! Bonne fin de soirée,bises
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C
j'en ai l'eau à la bouche<br /> bonne soirée
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L
Une très bonne version de tatin bonne soirée
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E
Coucou Gridelle , <br /> Ça fait envie et sans compter que c'est vite fait bien fait , bravo . Je sens que je vais y repenser ?. <br /> Bises du soir.
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C
délicieuse tarte <br /> bisous Gridelle <br /> bonne soirée
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T
une belle version!<br /> bonne semaine
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L
Génial cette version à la poire<br /> Bonne fin de journée <br /> Bisous
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P
J'adore les tatins, avec des poires, je n'ai encore jamais goûté, je suis sous le charme de ce délice !
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S
rhoooo mais t'as pas honte de me mettre ça sous le nez, c'est trop de tentations et je n'ai plus de poires dans le frogo, c'est dur la vie!!!!! bisous
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