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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Tajine de Poulet Poires et Citrons Confits

Publié le 10 Octobre 2022 par les-voyages-de-gridelle in Plats Complets, Viandes (plat)

Les tajines j'adore ça! J'avoue que l'été j'y pense moins, mais dès que les températures rafraichissent, ce plat réconfortant riche en saveurs me donne envie. Ce n'est pas qu'il fasse encore très froid par chez moi, mais la saison des poires battant son plein et cette recette attendant depuis longtemps dans mes tiroirs pour être publiée, je me suis dis que l'occasion était toute trouvée! 

 

Les ingrédients (pour 6 personnes)

10 à 12 hauts de cuisse

1 oignon rouge émincé en lamelles fines

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 petits citrons confits au sel coupés en quartiers

2 bâtons de cannelle

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de raz el hanouth

30 amandes émondées

50cl d'eau

pour les poires

3 poires ni trop mûres ni trop fermes

20g de beurre salé

1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

La recette

Dans une cocotte (à défaut de plat à tajine), faire chauffer l'huile et y faire colorer les morceaux de poulet avec l'oignon. Au bout d'environ 8 à 10mn, ajouter le curcuma, la cannelle et le raz el hanouth puis mouiller avec l'eau. Incorporer les citrons et les amandes, couvrir puis laisser cuire à feu doux durant 25mn. Pendant ce temps, peler les poires et les couper en quartiers. Faire fondre le beurre dans une poêle puis  faire dorer les poires saupoudrées de cannelle sur toutes leur faces à feu doux. A la fin de la cuisson du poulet, rectifier l'assaisonnement en sel puis le dresser dans un joli plat. Déposer les quartiers de poires. Servir immédiatement avec du pain marocain et/ou de la semoule. 

 

Tajine de Poulet Poires et Citrons Confits - Les Voyages de Gridelle

Tajine de Poulet Poires et Citrons Confits - Les Voyages de Gridelle

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U
coucou on se régale rien qu'en regardant la photo, bisous
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M
Quelle belle association de saveurs ! Il faut absolument que je teste ta recette. <br /> Bonne journée, bises.
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K
Ton tajine me donne terriblement envie, avec la poire c'est original ! J'aime beaucoup !
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P
Ton tajine sucré/salé me plait beaucoup. Bises
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S
j'aime beaucoup ces saveurs je prépare souvent des tajines sucrés salés un régal pour les papilles<br /> bisous Ingrid <3
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G
Ton tajine sucré salé est bien appétissant bisous et belle soirée
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L
Oh super se tajine avec des poires<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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C
un bien beau et bon tajine<br /> merci Gridelle <br /> bisous <br /> bon mardi
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M
Voilà un plat qui a tout pour me plaire... J'adore le tajine et celui-ci est très savoureux avec ses saveurs salées sucrées. Bonne fin de soirée
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C
il me fait très envie ton plat de tajine<br /> bonne soirée
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L
J'en avais préparé un de cet acabit il y a quelques temps avec des poires et de la dinde c'est un bon tajine pour les amateurs de sucré salé ça nous avait bien plu alors je n'ai aucun doute sur ta version bonne soirée
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J
Les tajine j'adore et celui-ci est tout à fait de saison. Bonne soirée
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M
un très joli tajine de poulet, j'aime beaucoup. Bonne journée
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D
Je suis comme toi, j'aime beaucoup et le tien me donne très envie<br /> Bises
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