Huile d'Olive à l'Ail des Ours

C'est la pleine saison de l'ail des ours. J'ai découvert cette herbe incroyable il y a deux ans à peine totalement par hasard, et encore plus par hasard j'ai découvert qu'il en poussait sauvage dans le jardin de mes parents!!!! Joie incroyable! Je vous propose aujourd'hui d'aromatiser une huile d'olive qui sublimera vos salades, vos pâtes, vos poissons..... Bref une petite chose très parfumée dont vous ne pourrez plus vous passer. 

Attention! si vous voulez conserver cette huile, il faut absolument la filtrer comme je le préconise. Si vous laissez infuser les dépôts, elle ne se conservera qu'une semaine au frigo! La photo que je propose est avant infusion car j'ai gardé une version de chaque. 

Les ingrédients (pour un petit flacon de 150ml environ)

150ml d'huile d'olive

100g de feuilles d'ail des ours

La recette

Mettre l'huile à bouillir. Dès qu'elle boue, couper la cuisson et plonger les feuilles d'ail des ours. Mixer et laisser infuser 2 heures à température ambiante. Filtrer jusqu'à ce que l'huile soit limpide. Utiliser à l'envie. 

Huile d'Olive à l'Ail des Ours - Les Voyages de Gridelle

Comments

[Sylvie Bordeaux]

Peut on trouver de l'ail des ourses ,dans les magasins bio par exemple ?

[Sylvie et Marc]

Ce doit être un pur délice cette huile parfumée à l'ail des ours ! Bisous.

[thithoad]

une huile bien agrémentée
bon dimanche

[Muriel]

Dommage qu'il n'y ait pas d'ail des ours par ici... toutes ces recettes me font de l'œil ... Bises Ingrid

[corinnette]

je n'ai pas la chance d'en avoir autour de chez moi
dommage

[La popote de petit_bohnium]

Elle a l'air super belle cette huile!
belle soirée bisous

[Chantal SEVESTRE]

Je devais en faire et j'ai lu sur un site qu'il fallait quasiment la consommer dans les 24 à 48 heures, alors j'ai renoncé à cette recette. Tu diras si cela fermente et tourne !

[La cuisine de poupoule]

Voilà une huile d'olive bien parfumée
Bonne journée
Bisous