Purée de Panais aux Epices

A la maison j'ai la chance d'avoir souvent du très bon panais car mon beau père le cultive en quantité. Sur le blog, j'ai déjà proposé des recettes de purée réalisées avec ce légume, mais je ne résiste pas à cette nouvelle version pleine de caractère notamment grâce au girofle et à la muscade. Passée au tamis, elle permet d'éviter le côté parfois fibreux de ce légume. 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

500g de panais

3 pommes de terre

1 gousses d'ail 

2 feuilles de laurier fraiches

2 clous de girofle pilés

une touche de muscade

15cl cl de lait

15cl d'eau

sel et poivre

La recette

Peler les légumes, les couper en petits morceaux. Les placer dans la casserole et mouiller avec l'eau et le lait. Ajouter le laurier, le girofle, la muscade et l'ail en chemise. Laisser cuire une vingtaine de minutes après ébullition. Contrôler la cuisson à l'aide de la pointe du couteau. Enlever l'ail et le laurier, saler et poivrer, écraser les légumes à l'aide du presse purée. Passer au tamis puis servir pour accompagner une viande ou un poisson. 

Purée de Panais aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Comments

[Marion]

Pas une grande fan de panais mais j'avoue que ce mélange avec des bonnes épices, je serai très curieuse de goûter.
Bonne journée, bises.

[une-petite-faim]

coucou une bonne purée de panais, j'adore ça, bisous

[patissi-patatta]

Je cuisine rarement les panais ; merci pour cette bonne idée. Bises

[Marie L / Allergique Gourmand]

Elle devrait me plaire cette purée de panais.
Belle journée

[Samar]

j'adore cette purée et l'ajout des épices la rend encore plus savoureuse.
bisous Ingrid <3

[Brigitte / Les filles à table]

J'en fais de temps en temps, mais tout panais, cette purée bien parfumée doit être délicieuse !!

[Michelle]

un régal cette purée de panais bien parfumée, un accompagnement que nous aimons beaucoup. Bonne journée

[Bon Ap chez Mamounette]

Je confirme que c'est bon j'en fais de temps en temps mais cela dit je n'en raffole pas. J'ai une recette sur mon blog avec des pommes si tu veux essayer vu que tu en as des quantités de panais. Bisous

[Coco de Nice]

j'aime le panais
un régal cette petite purée
Bisous Gridelle
bon jeudi

[Sandrine CM ♥ MBAD ♥]

C'est une bonne idée que je devrais testé, merci du partage

[Muriel]

Tu me donnes des idées avec cette délicieuse purée épicée ! une recette parfaite avec l'humidité et la fraicheur qui s'installe. Bises

[corinnette]

j'adore ce légume aussi
bonne soirée

[Val]

Je passe mon tour car je n'aime pas le panais. Gros bisous

[lespetitsplatsdeBéa]

Ca donne des idées je cuisine peu souvent ce légume mais la saison commence alors....

[delphine]

Elle doit être bien savoureuse
Merci

[Emmanuelle]

Belle idée, ça change de la traditionnelle purée de pommes de terre.

[La cuisine de poupoule]

Humm une bonne purée bien gourmandes
Bonne journée
Bisous