Poulet au Vin Blanc et aux Chanterelles

Je suis une inconditionnelle des chanterelles. Durant la saison, j'en prépare au moins une fois par semaine. Mon combo préféré c'est un truc tout simple: chanterelles poêlées avec des œufs brouillés... J'en suis dingo. Monsieur Gridelle aime aussi, mais pour une fois j'ai eu envie de changer et de les servir dans un plat un peu cuisiné pour leur rendre hommage en cette fin de saison. Et bien ce fut une réussite! Que c'était bon cette association avec un poulet parfumé! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet

250g de chanterelles grises

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon rouge

1 petite échalote

1 petite gousse d'ail

2 feuilles de laurier

2 branches de thym frais

10cl de vin blanc

1 cuillère à soupe bombée de maïzena

sel et poivre noir

La recette

Couper l'oignon et l'échalote en lamelles. Peler et piler l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts et y faire dorer l'oignon avec l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Au bout de 5mn ajouter le poulet côté peau et laisser colorer à feu vif en remuant durant 6mn. Déglacer au vin blanc, puis mouiller avec 30cl d'eau. Ajouter les champignons, saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter durant environ 20mn. Au bout de ce temps, prélever un peu de liquide et le mélanger à la maïzena. Reverser dans la préparation, remuer et laisser épaissir 6 à 8mn. Servir bien chaud avec une purée de pomme de terre ou de panais. 

Poulet au Vin Blanc et aux Chanterelles - Les Voyages de Gridelle

Comments

[LadyMilonguera]

Hummmmm... ça a l'air délicieux...

[sotis]

hummmm tu me donne faim avec ton poulet et pourtant je viens sortir de table!!! gros bisous ma belle

[Mam's]

Joli plat et si c'est servi avec une bonne purée, je dis oui de suite.
Bizzz.

[patissi-patatta]

Ton poulet doit être délicieux. Bises

[La cuisine de poupoule]

Oh moi aussi j'adore les chanterelles alors autant te dire que tin plat me fait envie
Bonne soirée
Bisous

[Michelle]

un plat de poulet bien accompagné, cela doit être delicieux. bonne journée

[Muriel]

Ce poulet goûteux a tout pour me plaire ! Bisous Ingrid

[Sylvie et Marc]

Ce petit plat a tout pour me plaire. Bisous.

[Marion]

Quelle jolie recette dominicale !
Bonne journée, bises.

[Coco de Nice]

un régal ! j'adore !
bisous

[corinnette]

quelle chance d'avoir des chanterelles
bonne soirée

[auxine]

Bonjour, Dans quelle contrée vivez-vous pour une fin de saison en mars? Ici, on économise les dernieres, séchées sur radiateur, et faudra patienter ensuite jusqu'à l'automne prochain...Pourriez-vous préciser quel type de vin blanc vous utilisez pour cette recette ? (j'ai parfois fait des erreurs en n'y attachant pas d'importance...) merci de votre réponse

[les-voyages-de-gridelle]

bonjour. j'utilise un vin blanc sec de cuisine