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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Saumonette à la Provençale

Publié le 21 Décembre 2020 par les-voyages-de-gridelle in Poisson (plat)

Je vous propose aujourd'hui un plat de poisson un peu original qui s'il est simple peut très bien se faire une jolie place sur une table de fête, notamment au Nouvel An. C'est parfumé, goûtu, bref, tout ce que j'aime.

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

1 saumonette d'environ 800g

8 crevettes crues fraiches

1 petit oignon rouge

1 gousse d'ail

3 feuilles de laurier

2 grosses tomates

70g de concentré de tomate

2 cuillères à café d'origan

150g de champignons de paris émincés

5cl de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

persil ciselé

sel et poivre

 

La recette

Peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Hacher les tomates. Couper la saumonette en tronçons et peler les crevettes. Faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon et l'ail. Au bout de 5mn, ajouter les champignons puis mouiller avec le vin blanc. Ajouter les tomates avec le laurier, le sucre, l'origan et le curcuma. Laisser compoter une dizaine de minutes. Saler et poivrer, déposer les tronçons de saumonette. Au bout de 10mn ajouter les crevettes et prolonger la cuisson environ 5mn. Parsemer de persil ciselé. Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

 

 

Saumonette à la Provençale - Les Voyages de Gridelle

Saumonette à la Provençale - Les Voyages de Gridelle

Saumonette à la Provençale
Commenter cet article
V
Tout comme Béa cela fait une éternité que je n'ai pas mangé de saumonette, des dizaines d'années pour tout dire, depuis que je l'ai faite trop cuire après l'avoir trop salée :-(<br /> Mais j'avoue que ton assiette si appétissante titille mes papilles, peut être la réconciliation prochainement !?<br /> Bonne soirée. Bizh. Viviane
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G
Ce n'est pas moi qui dirait le contraire ! un bon plat de poisson et en plus avec de la tomate c'est le top ! merci ma gridelle ! gros bisous
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M
une recette de poisson bien appétissante. bonne fêtes
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P
Une jolie recette, bonne journée
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V
Merci pour ce succulent partage<br /> Bonne journée
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M
voilà bien longtemps que je n'ai pas mangé de saumonette, cette recette me donne envie d'en acheter !
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C
belle recette, j'aime !<br /> merci Gridelle <br /> bisous <br /> bonne fin de journée
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E
Je me régalerai à coup sûr avec ton plat. Bon lundi
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M
Je ne suis pas fan de la saumonette mais cette recette est si tentante que je vais la préparer avec un autre poisson
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L
ca fait une éternité que je n'ai pas cuisiné ni mangé de saumonette et pourtant c'est un poisson qui plairait chez moi je retiens cette version
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L
Une plat plein de saveurs <br /> Bonne journée bisous
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C
c'est toujours bon la saumonette et là elle doit $etre très parfumée<br /> bonne journée
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