Joue de Bœuf à la Bière et aux Epices

L'hiver, on aime les plats mijotés. En tout cas chez moi. Du coup je refais évidemment le classiques, mais j'aime découvrir des choses nouvelles. J'avais été attirée par la préparation du bœuf à base de bière et d'épices que l'on sert dans l'est de la France. J'ai donc imaginé ce plat à base de joue de bœuf qui a rencontré un succès fou sur a table. 

Les ingrédients (pour 4 à 5 personnes)

800g de joue de bœuf

2 carottes

50cl de bière blonde

50cl de bouillon de bœuf

4 clous de girofle

2 bâtons de cannelle

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

2 branches de thym frais

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de gros sel

3 cuillères  à soupe d'huile de tournesol

La recette

Peler et émincer l'oignon en fines lanières. Peler les carottes et les couper en grosses rondelles. 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis faire colorer la viande sous toutes ses faces. Réserver dans un plat puis faire à son tour colorer l'oignon. Replacer a viande et ajouter l'ail pelé, le laurier, la cannelle, le girofle, le poivre et le thym. Mouiller avec la bière et le bouillon. Saler. Laisser mijoter deux heures à feu doux puis ajouter les crottes. Prolonger la cuisson au moins 1 heures, 2 au mieux. Rectifier l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre au four. 

Joue de Bœuf à la Bière et aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Comments

[Plume et Prose]

Vous avez du vous régaler.

[Not parisienne]

J'adore la cuisine a la bière et j'en fais beaucoup en ce moment, ta recette me semble tout à fait parfaite :) bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Je ne suis pas très bière dans mes sauces, mais là je ne dirais pas non !

[Sylvie et Marc]

J'adore cette spécialité que j'ai goûtée une année en Belgique. Bisous.

[sotis]

j'ai parfois du mal avec la joue de bœuf, mais ta sauce à la bière est terriblement tentante!!! gros bisous ma belle

[Muriel]

Ce plat est terriblement gouteux, parfaitement réconfortant avec ce froid et la morosité ambiante...

[gut]

Je ne suis vraiment pas fan de joue de boeuf mais avec un autre morceau je serais partante car les saveurs me plaisent bien ! merci ma gridelle gros bisous

[Muriel des Myls]

ça donne bien envie, surtout avec le froid de ce week end

[corinnette]

j'adore la joue de bœuf alors à la bière ce doit être bon
bon dimanche

[patissi-patatta]

Un bon plat mijoté. Bises

[coco de Nice]

Une très bonne recette
merci Gridelle
bisous et bon dimanche

[mamie caillou]

un petit goût de carbonade si je ne me trompe pas !

[LespetitsplatsdeBéa]

U e belle manière de cuisiner cette joue de bœuf que j'aime beaucoup

[Michelle]

un plat bien mijoté pour nous réchauffer, bonne fin de journée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Un bon plat bien réconfortant
Bonne soirée
Bisous

[thithoad]

c'est bien un plat qui nous réchauffe!!
bonne soirée