Salade de Papaye Verte

Et si aujourd’hui je vous emmenais faire un tour sur ma belle île? Vous le savez, il est essentiel de régulièrement vous faire découvrir ses richesses culinaires. J'ai eu la belle surprise de découvrir de belles papayes vertes dans le Grand Frais près de chez moi... Attention! Les papayes vertes ne sont pas des papayes classiques qui ne seraient pas mûres!! Non.... La papaye verte, c'est tout autre chose... C'est la papaye verte!! Je vous le dis tout net, vous n'en trouverez pas dans les grandes surfaces classiques en métropole. En revanche, dans les épiceries asiatiques ou qui vendent les spécialités tropicales ou créoles, elles peuvent parfois trouver leur place. La preuve avec le grand frais local. Bref! La papaye verte ne se déguste pas en dessert mais en salade! Et oui! Et c'est un plat de choix dans les restaurants locaux à La Réunion. Ne pas déguster une bonne salade de papaye verte lorsqu'on voyage à La Réunion, c'est un péché! Alors, si vous avez la chance d'en trouver, je vous propose une recette traditionnelle réunionnaise qui vous permettra à coup sûr de vous en régaler.

Les ingrédients (pour 4 personnes en entrée)

1 papaye verte

1 citron vert

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de sauce de poisson

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 petite piment vert

1 gousse d'ail

quelques cacahuètes pilées

sel

La recette

Peler la papaye et la râper avec la râpe large après avoir enlevé les pépins. L'arroser avec le jus de citron, la placer au frais.

préparer la sauce: piler le piment avec l'ail. Mélanger avec le soja, la sauce poisson et le sucre. Incorporer à la papaye, saler et bien mélanger. Servir bien frais parsemé des cacahuètes. 

Salade de Papaye Verte - Les Voyages de Gridelle

Comments

[sotis]

j'ai appris quelque chose aujourd'hui, je surveillerais les étals de mon grand frais à la recherche de papayes vertes!!!! gros bisous ma belle

[Martine]

J aime en manger lorsque je vais dans un restaurant du XIII° à Paris
Quel délice

[Mascha]

Je ne connaissais pas la papaye verte! Ça m'intrigue. ^^

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Moi je ne mange jamais de papaye mais là tu me donnes envie avec cette belle salade et ces expliactions.
Bonne journée
Bisous

[gut]

Heureusement que tu es là pour nous expliquer comment manger cette papaye car moi j'étais persuadée que c'était un fruit ! J'aurais été bien maligne de la servir en dessert ! Merci pour ta salade, j'aurais bien aimer la goûter ! gros bisous

[Marie L / Allergique Gourmand]

Alors là...... j'essaie de me rappeler si j'en ai mangé quand j'étais à la Réunion. Aucun souvenir mais je demanderai à mon mari réunionnais.

[Sylvie et Marc]

Elle est bien gourmande cette salade à la papaye! Bisous.

[vanni]

Merci pour cette belle et délicieuse découverte..
Bonne journée

[patissi-patatta]

Voilà une salade que je n'ai jamais goutée ; merci de l'avoir présentée. Bonne journée

[LespetitsplatsdeBéa]

Moi je les ai découvert au Vietnam depuis j'en trouve parfois dans une boutique asiatique à wazemmes. J'avais, d'ailleurs assisté à un cours, de cuisine au Vietnam où on l'utilisait la recette est sur mon blog. C'est vrai qu'à grand frais il y a du choux sur les produits exotiques il faut que j'y pense

[Viviane]

Rhooo bah la j'avoue, j'ai honte je découvre la papaye verte bien que j'ai eu l'occasion de me rendre sur cette magnifique île. Je crois bien qu'il faudrait que l'Homme m'offre un nouveau séjour ;-)
Bonne nuit. Bizh. Viviane

[Emmanuelle]

Merci pour cette jolie découverte. Bonne soirée

[Muriel]

J'adore cette salade que j'ai découverte en Guyane!