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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Verrines avocats/Bettreave

Publié le 22 Mai 2020 par les-voyages-de-gridelle in Légumes - Pâtes - Riz

J'adore proposer des verrines en entrée comme à l'apéro. C'est frais et en général sain. Et puis lorsqu'elles sont réalisées comme ici avec des légumes très colorés, ça pepse et ça fait du bien! 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

1 avocat

1 betterave

1/2 jus de citron

1 cuillère à café de cumin

quelques gouttes de tabasco

1 tige d'oignon vert ciselée

sel

75g de fromage frais

2 cuillères à soupe de sauce soja

10 brins de ciboulette ciselée

10cl de crème fleurette

sel 

basilic frais ciselé

 

La recette

Peler la betterave et la faire cuire à l'eau durant 40mn. La laisser refroidir, la couper en morceaux et la placer dans le bol du mixeur avec l'ensemble des ingrédients de la crème de betterave. Mixer.

Peler l'avocat, enlever le noyau et l'écraser à la fourchette. Y ajouter l'ensemble des ingrédients de la crème d'avocat; réserver.

Monter la crème en chantilly; saler; incorporer le basilic. 

Monter les verrines en superposant les couches. Placer au frais jusqu'au moment de servir. 

Verrines avocats/Bettreave
Verrines avocats/Bettreave
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P
Mais quel régal ce doit-être. Le mariage de l'avocat et de la betterave doit-être un véritable ravissement.
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V
C'est avec ce genre de préparation que j'ai commencé (il y a peu ;-) ) à manger de la betterave. <br /> Le Chef du restaurant où nous aimons nous régaler propose des mises en bouche un peu semblables à la tienne et ça ne se fait pas au resto de dire j'aime pô :-)<br /> Ta verrine est joliment colorée et fort appétissante, difficile aussi de ne pas craquer à la contempler.<br /> Belle journée. Bizh. Viviane
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G
Oui c'est rafraîchissant et surtout bien bon ce type de verrine ! en général tout le monde aime, moi la première ! gros bisous
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M
très jolies verrines avec des belles couleurs , bon dimanche
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J
Fraîcheur + joli visuel = succès assuré auprès des convives . Bon dimanche. Bizzz
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M
J'adore ! Ce trio de couleurs et de saveurs est tellement bon et en plus c'est bien frais !! <br /> Bonne journée, bises.
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M
Ce genre de verrine a tout pour me plaire !
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L
De très belle verrines <br /> Bonne journée bisous
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S
ces verrines sont superbes j'adore la betteraves<br /> bisous
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C
j'aime beaucoup elles sont trop belles <br /> bonne soirée
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B
Elles sont superbes tes verrines, colorées et savoureuses !
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S
Tout en saveur et en couleur, j'adore ces verrines savoureuse. Bisous.
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D
Hum elles doivent être délicieuses, et ces couleurs c'est sublime<br /> Merci<br /> Bises
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S
ells sont si joliment colorée tes verrines, ça donne envie de venir prendre l'apéro chez toi!!!!! gros bisous ma belle
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P
J'aime beaucoup tes verrines. Bonne après-midi
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V
J'adore la couleur de ces verrines !<br /> Merci du partage<br /> Bon après-midi
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