Clafoutis aux Abricots et Vanille

Les abricots ont bercé mon enfance! il y a toujours eu des abricotiers dans le jardin familial et maman me régalait de jus nourrissants, de tarte acidulées et de sorbets rafraichissants. Se sont mes petites madeleines! A mon tour, j'ai décidé de sublimer le petit joyau doré symbole de l'été notamment en l'associant à ma belle Vanille Bleue arrivée tout droit de mon île grâce à  Escale Bleue! Ce clafoutis a été très apprécié par mes collègues et je choisis donc de vous faire partager ma recette. 

Les ingrédients

8 abricots

4 oeufs

250ml de lait d'amande

50g de cassonade

40g de sucre blanc

10g de sucre vanillé

30g de beurre fondu

1 cuillère à café de levure

1 gousses de vanille

50g de farine

50g de maïzena

La recette

Couper l'abricot pour obtenir les oreillons en ôtant les noyaux. Réserver. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres puis verser le lait préalablement chauffée avec le gousse de vanille (penser à la gratter avant de l'ôter. Incorporer la farine, la maïzena et la levure tamisées ensembles; ajouter enfin le beurre. Bien mélanger le tout au fouet. Verser cette préparation dans un moule rond à bord haut et déposer les oreillons d'abricots. Enfourner 40mn puis laisser refroidir avant de déguster. 

Clafoutis aux Abricots et Vanille - Les Voyages de Gridelle

Comments

[Graine de faim kely]

Cette je vais avoir 18 kg d'abricot cueillis bien mûr, à tester pour moi le clafoutis ;-)
Bisous

[Not Parisienne]

J'ai du mal avec les abricots, non que je ne les aime pas mais je n'arrive jamais à en choisir des mûrs! Cette année je vais essayer de relever le défi et d'y arriver, c'est sûr! Car quand je vois une recette comme celle-ci, j'en ai trop envie! bisous!

[gut]

Coucou ma gridelle !! Rentrée de vacances je suis heureuse de pouvoir admirer ce clafoutis ! Je ne suis guère étonnée que tes collègues l'ait apprécié, j'aurais fait de même sans aucun doute ! Belle idée ce choix de fruits ! gros bisous

[Dine avec Sandrine]

Mmh, j'adore les clafoutis aux abricots!!!
Dine avec Sandrine

[Assia]

Hum de bons parfums d'été qui nous régale pleinement

[steph de nos p'tits plaisirs]

hummm, j'en prends une belle part !!! c'est ultra gourmand

[lolo]

une version que j'aime beaucoup également qui plus est avec cette jolie touche vanillée ! bonne soirée bises

[sotis]

une merveille ce clafoutis, j'en ai l'eaiu à la bouche!!!!! bisous bisous ma belle

[Marie L / Allergique Gourmand]

Je croule sous les abricots cette année. J'en fait à toutes les sauces. Il ne manque plus que le clafoutis :) Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Miam un bon clafoutis aux abricots, je viens de m'en acheter une belle quantité, de quoi faire confiture plus d'autres petites gourmandises ...

[Muriel]

J'adore les clafoutis... celui-ci aux abricots me tente beaucoup , bises

[ma cabane aux délices]

mon petit pecher mignon, l'abricot reste un de mes fruits préférés de cette saison, ton clafoutis est très gourmand, bises et bon dimanche

[patissi-patatta]

Ton clafoutis doit être très bon !
Petite coquille dans le texte de ta recette : "ajouter enfant le beurre" ; vive les correcteurs qui me font parfois devenir chèvre ! Bon dimanche

[les-voyages-de-gridelle]

merci pour la remarque je m'en vais corriger!!! hi!hi!

[corinnette]

j'adore

[vanni]

Un délice pour sublimer les abricots !
Bon dimanche

[patricia cuisine]

miammmm bisous