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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Velouté de Citrouille aux Epices

Publié le 5 Novembre 2018 par les-voyages-de-gridelle in Soupe

Je vous préviens je suis dans les veloutés, soupe et autres potages en ce moment! Après ma Soupe de Mâche voici le Velouté de Citrouille aux Epices! Encore une petite chose de saison! Et je n'ai pas voulu coller à Halloween en vous présentant une recette à base de citrouille car comme je vous le dis chaque année je déteste cette fête à laquelle je ne trouve aucun intérêt. Non non, j'aime juste toujours autant les diverses courges de la saison et j'en profite au maximum! Voici donc ma version du Velouté à la Citrouille, largement réveillé s'il en avait besoin par un bouquet d'épices qui éveillent souvent mes plats! 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

1,4 kg de citrouille

1 gousse d'ail

1 pomme de terre

2 petites carottes

2 feuilles de laurier

1 talon de jambon de pays

1 pincée de cumin

1 pincée de muscade râpée

sel et poivre

quelques brins de ciboulette

 

La recette

Peler tous les légumes et les couper en gros dés. Peler l'ail. Dans une large cocotte, verser l'eau et y plonger les légumes avec l'ail, le laurier et le talon de jambon. Mettre en cuisson pour 15mn. Au bout de ce temps ajouter le cumin et la muscade et prolonger la cuisson 10mn. Au bout de ce temps, retirer le jambon de la préparation et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Passer au mixeur et servir bien chaud parsemé de brins de ciboulette fraiche. 

Velouté de Citrouille aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Velouté de Citrouille aux Epices - Les Voyages de Gridelle

Commenter cet article
O
Un velouté bien parfumé parfait en cette saison
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S
rien qu'a voir les photos ça nous met l'eau a la bouche moi qui adore les soupes et veloutes c'est ma saison préférée :)<br /> bonne fin de semaine Ingrid
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M
Un velouté de saison, j'ai quasi fait le même à la maison il y a 2 jours :) J'adore.
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S
Il est bien savoureux ton velouté! Après Halloween...les citrouilles passent à la casserole. Bisous. Sylvie.
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C
Un bon petit velouté comme je les aime ! Bises
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M
J'adore !! Elle parait onctueuse et les épices utilisées sont juste top pour parfumer ce velouté.<br /> Belle journée
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M
Je crois que l'on est tous dans les soupes (jusqu'au cou !!). <br /> Ta recette du jour est délicieuse ! La citrouille passe très bien en soupe surtout avec toutes ces épices bien chaudes.
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L
ton petit velouté devait être excellent avec ce petit arrière goût de cèpes... humm un délice ! bonne journée des bises
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M
Magnifique couleur pour ton velouté, de citrouille, j'adore, bises et bonne journée
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M
Réconfortant et revigorant avec ces épices, ton velouté est parfait!
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N
Ton velouté est juste exquis!! Velouté, parfumé, réconfortant… tout comme j'aime. Bises
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P
Les parfums de ce velouté doivent être merveilleux avec la citrouille !
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P
ha oui !! je prend bisous
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S
un bon velouté comme je les aime et comme chez moi à 14h30 il fait presque nuit, bonjour l'ambiance, je m'en ferais bien un bol!!!!! bisous bisous ma belle
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G
Avec la pluie qui ne nous quitte pas cette recette tombe à pic ! :-) bisous et belle journée
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D
Il est superbe ton velouté et très réconfortant.<br /> Bisous, Doria
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M
merci pour ce bon velouté qui tombe à pic en ce mardi pluvieux !
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V
J'adore ce velouté, belle consolation quand l'automne pointe son nez.<br /> Agréable journée. Bizh
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P
Un très bon velouté. Bonne journée
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L
Un très bon et joli velouté.....très appréciable avec ces soirées fraîches....<br /> bisous....
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C
Un potage qui sera dans mon assiette dans es jours à venir, Halloween a laissé du potiron...
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E
Elle est très belle et tellement appétissante, une délicieuse recette et ton velouté et j'en aurai bien pris un bol pour mon souper!!! Gros bisous bonne soirée ????
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L
Ub beau velouté plein de saveurs <br /> Bonne soirée bisous
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C
une belle couleur pour un velouté qui réchauffe<br /> bonne soirée
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