Tartare de Boeuf à la Coriandre

Je suis une inconditionnelle des tartares, qu'ils soient de poisson ou de viande. En revanche, j'ai davantage l'habitude de me lancer dans la préparation de tartare de la mer, ayant eu la chance pendant Dix années de vivre au bord de l'eau et d'avoir du poisson ultra frais. Aujourd'hui, j'ai décidé de ma lancer dans la préparation d'un tartare de bœuf. J'ai eu envie d'une recette simple et très parfumée. La coriandre est une de mes herbes favorite et j'ai pensé qu'elles se marierait très bien à ma viande. Et en effet, mo tartare était très agréable. Avec une belle salade composée il a eu énormément de succès. 

Les ingrédients (pour 2 personnes)

300g de viande de bœuf très fraîche 

2 cuillères à soupe de câpres

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

10 tiges de coriandre fraiche

1 tige de ciboule

sel et poivre

Œuf (facultatif)

La recette

Ciseler la coriandre fraiche finement; émincer la ciboule; piler la coriandre en grains. Détailler la viande en tout petits dés et la mélanger avec l'ensemble des autres ingrédients. Saler et poivrer et réserver au frais jusqu'environ 5mn avant de servir.

N.B. Selon les goûts, il est possible de casser un œuf ultra frais sur le tartare au moment du service.

Tartare de Boeuf à la Coriandre - Les Voyages de Gridelle

Comments

[Rom]

C'était bien, mais pas extraordinaire à mon goût, personnellement je ne soutiens pas l'ajout de la moutarde à l'ancienne qui je trouve couvre le gout du plat.

[Cuisinemaison]

Moi aussi je suis fou de tartares, mais celui au boeuf est mon préféré, merci pour ce beau partage

[Marlyzen]

Je suis également en mode tartare, c'est marrant :) J'adore la coriandre, elle sublime tout plat. Ton tartare de boeuf est très appétissant.

[coco de Nice]

j'adore les tartares moi aussi, poissons ou viande, on aime
bien frais, bien assaisonné, c'est un régal
merci Gridelle
bisous

[Isabelle]

Comme toi, j'adore les tartares et ta version a tout pour me plaire

[Sylvie et Marc]

Bien épicé comme je l'aime! Ton tarte est une vraie gourmandise. Bisous; Sylvie.

[Muriel]

Je ne suis pas fan de viande crue mais j'en connais un qui devrait dévorer ce tartare! bonne journée

[la cuisine de poupoule]

Un beau tartare
Bonne journée
bises

[Cuisiner en paix]

Comme il est réussi !
Merci pour la recette Ingrid.
Bises.

[Un Chat Dans La Cuisine]

En grand fan de bonne viande de qualité, je mets votre recette de côté car elle me fait très envie !
Merci pour cette jolie recette !

Il vous reste une petite place ?
http://unchatdanslacuisine.fr/2017/09/18/cake-surprise-framboise-pistache/

[patissi-patatta]

Ton tartare avec de la coriandre me plait beaucoup ! Bonne journée

[Carine]

Voila qui plairait à mon mari, je préfère les tartares de poissons.

[la nonna]

miam, merci pour ce bon tartatre, bisous

[Gut]

Coucou ma gridelle ! Me revoici ! Contente d'avoir pu m'en sortir meme si j'ai beaucoup galéré et que j'ai perdu pas mal de choses !! Enfin ca marche !
Ce tartare aurait fait mon bonheur car je suis comme toi les tartares j'adore ça! Celui ci me plait beaucoup. Gros bisous

[Les petits plats de Béa]

Comme tu me lis régulièrement tu sais que cette recette est tout à fait à mon gout. Bisous

[Graine de faim kely]

Succulent tartare au couteau Ingrid, de très jolies saveurs, je suis fan!
Bisous