Panna Cotta sans Lactose au Cédrat et à la Vanille

J'aime de plus en plus le citron ou l'orange en pâtisserie. Mais j'avoue que je ne connaissais pas la saveur si particulière du cédrat. Quel arôme puissant! C'et un petit bijou gustatif! Pour ma "première", j'avais envie d'en parfumer un dessert simple, et la panna cotta m'est apparue comme une bonne idée. Et je me suis régalé. Le cédrat offre une note acidulée très caractéristique, différente de tout autre agrume et très agréable. La vanille n'était pas masquée, mais sublimée par cet agrume. A gouter de nouveau de toute urgence.

Les ingrédients (pour 6 pots)

50cl de lait d'amande

10cl de crème de soja

1 jus de cédrat

quelques zestes de cédrat

30g de sucre

10g de sucre vanillé

1 gousse de vanille bourbon ou 1/2 gousse de vanille bleue (de mon partenaire Escale Bleue)

2 feuiles de gélatine

La recette

Verser le lait et la crème dans une casserole avec les sucres et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition, verser le jus de fruit et incorporer quelques zestes de cédrat. Gratter la gousse de vanille pour en ôter la pulpe et l'ôter. Ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide puis l'incorporer à la préparation. Fouetter vivement ou mixer pour le faire entièrement fondre. Verser la préparation dans des pots, laisser refroidir puis placer au frais au moins deux heures avant de déguster.

Panna Cotta sans Lactose au Cédrat et à la Vanille - Les Voyages de Gridelle

Escale Bleue - Vente de Vanille Bleue, vanille Réunion

Un concentré de Vanille Bleue sans alcool, à utiliser à froid, sans cuisson. Parfait pour les nappages, crêpes, fromages blancs, magrets ou même mélangé au lait ou produits laitiers. Une inn...

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Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Moi qui suis fan de panna cotta, je t'en piquerais bien une !! Ici on n'en trouve plus, j'essaierai l'an prochain !

[Mathilde]

J'aime beaucoup la panna cotta, je t'en piquerai bien une :D

[Doria]

Cette panne cotta est très parfumée ! Jolie recette !
Bisous, Doria

[sotis]

hummmm si seulement je pouvait passer ma main à travers l'écran et te piquer une verrine!!!!! gros bisous ma belle

[Carole]

j'apprécie de plus en plus la panna cotta, merci pour cette délicieuse recette.
Bon après midi, bises.

[Lou]

Je ne connais pas le goût du cédrat, mais je sais déjà que ces panna cotta ont tout pour me séduire !

[Sylvie et Marc]

Voilà une panna cotta tout en saveur et en gourmandise. Bisous. Sylvie.

[Amalia]

C'est original j'aime beaucoup

[Maiwenn]

Dommage que l'on ne puisse se servir au passage ! Je t'en aurais bien chipé deux ou trois ! bonne journée, bises !

[Cenwen]

Coucou :)
Je chipe :)
Merci pour la recette ♥
Belle et douce journée :)
Bisou ♥

[Muriel]

Une association bien intéressante que le cédrat et la vanille qui doit sublimer la panna cotta! bonne journée

[samar]

sublime ta panna cotta avec le lait d'amande ca doit etre vraiment gourmand
bise

[Carine]

Je ne connais pas la saveur du cédrat.

[Marie L]

Joliment parfumée cette panna cotta. Bonne idée. Belle soirée

[samia]

c'est génial cette saveur de cédrat, mais la trouves tu en jus?

[les-voyages-de-gridelle]

j'ai acheté des cédrats et j'en ai extrait le jus. j'en ai trouvé au Grand Frais du coin! ;)

[Marlyzen]

Pas de cedrat à la maison mais je suis une fan de panna cotta ! Merci pour cette version originale :)

[Mamancadeborde]

Je ne connais pas le cedrat mais je goûterai ta panna cotta sans aucune hésitation. Bises

[delphine]

Hum une belle panna cotta bien originale, merci pour cette belle recette
J'adore ta présentation
Bises et bon dimanche

[gut]

Je n'ai pas la chance d'avoir des cédrats mais je suis certaine que c'est une panna cotta à laquelle il apporte beaucoup de goût surtout avec ta belle vanille ! gros bisous gridelle

[Graine de faim kely]

Très belle revisite de la pana cotta Ingrid!
Bon dimanche
Bisous

[LadyMilonguera]

Je la goûterais bien volontiers ta panna cotta...

[Martine]

Dns la recette il manque la gélatine ou l'agar-agar

Mais à part ça si je trouvais du cédrat......Miam*

[les-voyages-de-gridelle]

je l'ai rajouté! hi!hi! merci

[la cuisine de poupoule]

De très belles pana cotta
bonne journée
bises christelle