Coeurs de Canards Flambés à l'Armagnac

Cette recette met en valeur la cuisine que j'aime, celle du terroir... J'ai beau être une inconditionnelle des épices, je sais parfois les oublier un peu pour me régaler de bon plats traditionnels préparés par ma maman en particulier. Cette petite recette de cœurs de canard, elle me vient de mon passionné de cuisine personnel. J'avais peur que l'armagnac soit trop présent, mais franchement, le dosage était parfait! Pour toutes celles et tous ceux qui aiment les abats et notamment les cœurs, c'est du bonheur dans l'assiette!

Les ingrédients (pour 2 personnes)

400g de cœurs de canard

1/2 bouquet de persil frais

2 gros champignons de paris

1 gousse d'ail

1/2 oignon

1/2 verre d'armagnac

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

La recette

Déposer les cœurs dans un plat creux. Les arroser avec le demi-verre d'armagnac et les laisser mariner au moins 30mn. Peler l'ail et l'écraser; peler l'oignon et l'émincer en lamelles tout comme les champignons. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail et l'oignon pendant une dizaines de minutes jusqu'à coloration. Ajouter les champignons et les cœurs; cuire 5mn en remuant régulièrement (ou davantage si vous les préférez plus cuits); verser la marinade et flamber. Servir immédiatement après avoir parsemé de persil ciselé.

Coeurs de Canards Flambés à l'Armagnac - Les Voyages de Gridelle

Comments

[Marlyzen]

Moi qui te suis depuis longtemps, je fus surprise à la parution de ce type de recette :) Mais tout comme toi, j'aime les recettes de terroir ! Je n'ai jamais mangé de coeurs de canard...

[Brigitte / Les filles à table]

Il me reste justement des coeurs de canard au congélateur, j'adore les abats !! Je vais essayer ta recette !

[Muriel]

Un voyage dans le sud-ouest avec cette recette! bises et bonne journée

[jackie]

oups je ne sais pas si j'aimerais, je mange le coeur du poulet ou du canard, mais plusieurs comme ça je en sais pas. Belle soirée

[lesdelicesdethithoad]

bon bon........ je passe mon tour cette fois-ci!! bises et bonne soirée

[Graine de faim kely]

J'aime tous les abats sauf les rognons, alors tes coeurs de canards me vont droit au coeur ou plutôt à l'estomac ;-)
Jolie recette Ingrid!
Bisous

[Michelle]

c'est delicieux les abats et cuisinés de cette façon, c'est appétissant. bonne journée

[Patou Karibo Sakafo]

Oh la la!!! J'adore ça! Et je salive devant tes photos!

[Cécile Bleu Combava]

Je prends le tour à toutes celles qui l'ont laissé! Hihi! Parce que moi, j'adore les abats! Bravo pour cette belle recette qui me tente vraiment!

[patricia cuisine]

hummm quel délice, bisous

[Carole]

Miam, j'adore !!!
Merci pour la recette, bises.

[Sylvie et Marc]

Voilà une recette bien gourmande tout comme nous les aimons. Bisous. Sylvie.

[corinnette]

j'adore le coeur et avec l'armagnac ce doit être top

[sotis]

alors là je n'aurais jamais imaginer cuisiner des coeurs de canards, j'avoue c'est pas trop mon truc mais bravo pour cette recette qui à l'air bien savoureuse!!!! gros bisous ma belle

[Stéph (un dîner en provence)]

Sûrement délicieux mais je passe mon tour ... bisous Gridelle

[Jacqueline]

Chouette ta recette, je ne connaissais pas mais j'aime les ingredients, je crois que je vais me laisser tenter... une riche idee pour ce week-end, merci a toi... Excellente journee, bisous

[la cuisine de poupoule]

Je passe mon tour pour aujourd'hui je te souhaite une belle journée
bises Christelle