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Les Voyages de Gridelle

Voyages culinaires avant tout, mais aussi balades, lecture et réflexion, au fil des inspirations

Curry d'Oeuf ( Recette Birmane)

Publié le 13 Janvier 2017 par les-voyages-de-gridelle in à base d'oeuf, recettes salées à base d'oeufs

J'aime les curry ça n'est plus un secret. Mais celui-ci il est d'autant plus original qu'il vient de Birmanie. Le Curry d'Œuf est un plat de choix là-bas, traditionnellement réalisé avec des œufs de canne mais aussi comme ici avec des œufs de poule. Ce plat ma rappelle notre Rougail Z'Oeuf réunionnais, mais ici évidemment, comme le veulent tous les curry, il y a plein d'épices qui rendent ce plat magique. Pour le réaliser, je me suis inspirée de plusieurs sites spécialisés dans la cuisine birmane, mais en particulier de 196flavours qui est le top en matière de cuisine du monde.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

8 œufs

6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

2 oignons rouges

1 cuillère à café bombée de curcuma

1 cuillère à café rase de paprika

1 petit piment (facultatif)

3 gousses d'ail

2cm de gingembre

4 tomates

1,5 cuillère à soupe de sauce nuoc nam

1 cuillère à soupe de pâte de tamarin sucrée (si elle ne l'est pas ajouter 1 cuillère à café de sucre roux) 

1/2 bouquet de coriandre fraiche

 

La recette

Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 15mn. Les écaler. Peler l'oignon et l'émincer. Peler et piler l'ail et le gingembre, avec le piment. Couper les tomates en tout petits dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire roussir les œufs sur toutes les faces à feu doux pendant 10mn. Réserver. Dans la même poêle, ajouter les oignons avec le curcuma, le paprika, le mélange ail/gingembre/piment et laisser roussir 5mn. Une fois que les odeurs exhalent, ajouter les tomates, le tamarin et la sauce nuoc nam. Laisser mijoter 10mn à feu moyen. Rectifier éventuellement l'assaisonnement en sel (attention la sauce nuoc nam est très salée)Couper les œufs en deux et les déposer sur la préparation; prolonger la cuisson deux minutes et servir bien chaud parsemé de coriandre ciselé.

 

 

    Curry d'Oeuf ( Recette Birmane) - Les Voyages de Gridelle

    Curry d'Oeuf ( Recette Birmane) - Les Voyages de Gridelle

    Curry d'Oeuf ( Recette Birmane)
    Curry d'Oeuf ( Recette Birmane)
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    L
    Et bien je pars en Birmanie dans quelques semaines j'espère bien me régaler de ce plat bisous
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    S
    mmm moi aussi j'adore le curry et ton assiette est bien parfumee et appetissante comme je les aime un peu de soleil ca fait du bien :)<br /> bise
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    J
    Une découverte gourmande et un véritable voyage pour les papilles. Belle journée
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    G
    Je ne connaissais pas cette spécialité, ça à l'air délicieux et bien épicé :-)
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    S
    merci pour ce voyage culinaire ! bonne soirée
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    L
    Parfumé à souhait, j'adore ! <br /> Bonne semaine
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    C
    Quelle belle idée ce plat simple mais si parfumé! Bises
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    S
    Cette recette est originale et bien colorée! J'aime déjà! Bisous. Sylvie.
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    V
    Merci pour le partage de cette belle recette, une découverte pour moi..<br /> Bon week-end
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    M
    Je ne connaissais pas ce curry d'oeuf, c'est super original, surtout avec de telles épices ! Un plat de protéines qui me conviendrait parfaitement :)
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    G
    waouhh ! j'adore ! Avec de bonnes tomates d'été ce doit être super bon ce plat ! il faudra que j'y pense car pour l'instant les tomates beurk !! Merci pour cette jolie recette qui grâce à ces belles photos me mettent en appétit (on est loin des premières photos que tu faisais dans ton autre blog ma gridelle, c'est super !!)
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    F
    Un plat qui peut que nous plaire, on aime les œufs, les épices. Hop, dans ma longue liste.<br /> Bon W.E. FLaure
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    M
    Une belle découverte, cette recette de Birmanie! originale et épicée, cela doit être très savoureux, merci pour le partage!
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    G
    Merci pour la découverte Ingrid, je ne connais pas du tout la cuisine birmane, mmm que de bons parfums!<br /> Bisous
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    P
    salut ma belle je garde car moi aussi j'adore le curry gros bisous
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    M
    Très original ce curry ! C'est une bonne alternative aux curry avec viande et ça change !
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    S
    original ce curry, j'adore d'ailleurs il va falloir que je me décide à faire un curry un de ces jours!!!!! gros bisous ma belle
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    C
    une découverte pour moi ce plat<br /> bonne journée
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    C
    Voilà une belle façon de manger des œufs !<br /> Bon après midi, bises.
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    L
    Miam j'adore, c'est une très belle recette. Merci ma Gridelle pour ce partage. Gros bisous
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    L
    humm comme ça à l'air bon<br /> bonne journée<br /> bises
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    S
    Une belle recette que je mets de côté, appétissante à souhait !<br /> bises<br /> sicacoco
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    L
    j'ai un fan de curry à la maison, sûr qu'il aimerait ta recette! bises
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